Πρωτεϊνική τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Αν θέλεις τυρόπιτα αλλά δεν θέλεις να μπλέξεις με φύλλα, αυτή είναι από τις πιο εύκολες εκδοχές που μπορείς να φτιάξεις.
Γίνεται ουσιαστικά σε ένα μπολ, με γιαούρτι, τυρί, αυγά και βρώμη και μετά αναλαμβάνει ο φούρνος.
Το αποτέλεσμα είναι μια πρωτεϊνική τυρόπιτα χωρίς φύλλο, αφράτη στο εσωτερικό, με ωραία ψημένη επιφάνεια και αρκετά χορταστική ώστε να σταθεί άνετα και σαν πρωινό ή ένα γρήγορο γεύμα.
Με τις συγκεκριμένες ποσότητες, υπολόγισε περίπου 13 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ. ψημένης τυρόπιτας. Το νούμερο είναι ενδεικτικό και μπορεί να αλλάξει λίγο ανάλογα με το γιαούρτι, το cottage ή το extra protein τυρί που θα χρησιμοποιήσεις και την υγρασία που θα χάσει στο ψήσιμο.
Το σημαντικό όμως είναι ότι, παρόλο που είναι μια πιο διατροφική εκδοχή, θέλουμε να εξακολουθεί να θυμίζει πραγματικά τυρόπιτα.
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Εδώ το φύλλο δεν μας λείπει ιδιαίτερα.
Η βρώμη βοηθάει το μείγμα να σταθεροποιηθεί στο ψήσιμο και να μπορούμε να κόψουμε κανονικά την πίτα σε κομμάτια, χωρίς να γίνεται βαριά.
Αν τη χρησιμοποιήσεις αλεσμένη, ενσωματώνεται πολύ πιο εύκολα στο μείγμα και στο τελικό αποτέλεσμα σχεδόν δεν την καταλαβαίνεις.
Έτσι κρατάμε τη διαδικασία πολύ απλή: ένα μπολ, ένα ταψάκι και φούρνος.
Το τυρί κάνει τη διαφορά
Το γιαούρτι και το cottage ή ένα τυρί με extra protein δίνουν την κρεμώδη βάση και βοηθούν να έχουμε περισσότερη πρωτεΐνη.
Αλλά θέλουμε και λίγη φέτα.
Η φέτα είναι αυτή που δίνει τη χαρακτηριστική αλμυρή γεύση και κάνει το αποτέλεσμα να θυμίζει περισσότερο τυρόπιτα και λιγότερο ένα απλό ψημένο μείγμα αυγών και γιαουρτιού.
Δεν χρειάζεται υπερβολική ποσότητα. Θέλουμε απλώς να τη βρίσκουμε σε μικρά κομμάτια μέσα στην πίτα.
Το σωστό ψήσιμο
Για αυτή την πίτα προτιμώ τις πάνω-κάτω αντιστάσεις.
Ψήνεται πιο ομοιόμορφα, παίρνει ωραίο χρώμα στην επιφάνεια αλλά προλαβαίνει να σταθεροποιηθεί σωστά και από κάτω.
Μόλις βγει από τον φούρνο, καλό είναι να μην την κόψουμε αμέσως.
Την αφήνουμε για λίγα λεπτά να σταθεί. Έτσι σφίγγει ελαφρά το εσωτερικό της και κόβεται πολύ πιο όμορφα.
Και για πρωινό και για meal prep
Το καλό με αυτή την τυρόπιτα είναι ότι δεν χρειάζεται να τη φας μόνο ζεστή μόλις βγει από τον φούρνο.
Κρατιέται πολύ ωραία και για την επόμενη μέρα, οπότε μπορείς να την ετοιμάσεις από πριν και να έχεις ένα εύκολο αλμυρό πρωινό ή σνακ έτοιμο στο ψυγείο.
Μπορείς επίσης να την κόψεις από την αρχή σε κομμάτια ώστε να έχεις έτοιμες μερίδες.
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το cottage ή το τυρί extra protein και τα αυγά.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτουμε την αλεσμένη βρώμη και το baking powder και συνεχίζουμε με λίγο πιπέρι και ρίγανη.
Σπάμε τη φέτα με τα χέρια σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο τέλος, ανακατεύοντας απαλά ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια τυριού μέσα στην πίτα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο σουσάμι στην επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 190°C στις πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί.
Βγάζουμε την τυρόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε περίπου 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
Έτσι έχουμε μια εύκολη, χορταστική πρωτεϊνική τυρόπιτα χωρίς φύλλο, με πολύ απλή διαδικασία και περίπου 13 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ.
