Η Μαγειρική για μένα σημαίνει ζωή….
Ζωή στο να μπορείς μέσα από τις γεύσεις να ταξιδεύεις και εγώ ναι αγαπώ τα ταξίδια και ελπίζω να κάνω ακόμα πολλά και γευστικά αλλά κι από εκείνα τα πραγματικά,αφού θεωρώ ότι το ταξίδι είναι κάτι παραπάνω από το να βλέπεις τοπία, είναι μια αλλαγή που συνεχίζεται, βαθιά και μόνιμα, στις ιδέες της ζωής. Κάθε τέλειος ταξιδευτής πάντα δημιουργεί την χώρα την οποία ταξιδεύει…
Έτσι λοιπόν γίνεται και στο φαγητό η γεύση σε πάει όπου εκείνη θέλει, χωρίς αποσκευές και χωρίς διαβατήριο. Η γεύση είναι ανάμνηση σε όποιον την προσφέρεις, μένει για πάντα στην καρδιά και επανέρχεται με την πρώτη ευκαιρία. Οι αναμνήσεις μας είναι μοναδικός παράδεισος από τον οποίο δεν μπορούμε να εκδιωχθούμε, όποτε πρέπει να φροντίσουμε να είναι γλυκές όπως και δικές μου αναμνήσεις πλημμυρισμένες μέσα στο σιρόπι, αφού από όταν θυμάμαι τον εαυτό μου περιτριγυρίζω στο ζαχαροπλαστείο «Πέτρος» στην όμορφη Καβάλα.
Το ζαχαροπλαστείο του πατέρα μου, που από μικρή ηλικία πάνω σε ένα σκαμπό με θυμάμαι να προσπαθώ να δημιουργήσω, βλέποντάς τον χωρίς να πολυμιλάει αλλά με το δικό του μοναδικό τρόπο, να μου προσφέρει την γνώση του, που τότε δεν καταλάβαινα τον τρόπο του αλλά τώρα τον ευχαριστώ. Μου έδινε τα πάντα αλλά και τίποτα, με έβαζε να σκεφτώ χωρίς να μου το προσφέρει έτοιμο και αυτό με έκανε καλύτερο. Σε αντίθεση με την μητέρα μου που ότι έφτιαχνα πάντα ήταν υπέροχο για εκείνην.
