Κρεμώδη ζυμαρικά φούρνου με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ενδεικτικά macros ανά μερίδα

Για 4 μερίδες: περίπου 680 kcal, 43 γρ. πρωτεΐνη, 80 γρ. υδατάνθρακες, 20 γρ. λιπαρά και 6 γρ. φυτικές ίνες ανά μερίδα. Οι τιμές δεν έχουν επιβεβαιωθεί από ετικέτες και χρειάζονται έλεγχο πριν δημοσιευτούν.

Παραλλαγές

Δοκιμάστε ριγκατόνι ή φουσίλι αντί για πένες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με προμαγειρεμένο μπρόκολο, να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά από όσπρια για διαφορετικό διατροφικό προφίλ.

Συντήρηση και ξαναζέσταμα

Διατηρείται 3–4 ημέρες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο (έως 4°C). Βάλτε το στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Στο ξαναζέσταμα προσθέστε λίγο νερό ή γάλα για να επανέλθει η κρεμώδης υφή και ζεστάνετε καλά σε όλη τη μάζα.

Κατάψυξη

Μπορεί να καταψυχθεί, αλλά η σάλτσα με τυρί κρέμα ενδέχεται να διαχωριστεί και τα ζυμαρικά να μαλακώσουν.

Το μυστικό της σάλτσας

Κρατήστε λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και προσθέστε το σταδιακά για να δέσει η σάλτσα χωρίς να γίνει βαριά.

Κρεμώδη ζυμαρικά φούρνου με κοτόπουλο και μανιτάρια

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Pin

Print

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά

Συστατικά

• 400 γρ. ζυμαρικά (πένες ή ριγκατόνι)

• 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές

• 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

• 200 γρ. baby σπανάκι

• 200 γρ. τυρί κρέμα Extra Protein

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Σε ένα ταψί βάζουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το τυρί κρέμα στο κέντρο και ψήνουμε για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
• Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ανακατεύουμε καλά ώστε να σχηματιστεί η σάλτσα.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το baby σπανάκι. Ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η σάλτσα κρεμώδης. Σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

• Μυστικό: Το νερό των ζυμαρικών βοηθά τη σάλτσα να δέσει. Το προσθέτουμε λίγο λίγο, όχι όλο μαζί.
• Το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει τους 74°C στο κέντρο.