Μακαρόνια με γιαούρτι και λαχανικά
Μακαρόνια με γιαούρτι και λαχανικά γιατί είναι καλοκαίρι και θέλουμε νόστιμες και ελαφριές γεύσεις. Χαμηλά λιπαρά για να τρως χωρίς τύψεις, αν θέλεις χρησιμοποίησε και ζυμαρικά ολικής. Ίσα να στρώσεις το τραπέζι θα είναι έτοιμα…. έλα να μαζί μου και θα καταλάβεις.
Μακαρόνια με γιαούρτι και λαχανικά
Course: ΖυμαρικάDifficulty: Μέτρια
Servings
3
servingsPrep time
Cooking time
10
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
500γρ Ζυμαρικά
1 κεσεδάκι στραγγιστό 2% λιπαρά Γιαούρτι
3 ωριμές πολτοποιημένες Ντομάτες
1 κουτ σούπας Πελτές ντομάτας
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένη Πιπεριά
2 κουτ γλυκού Γλυκιά πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
για σοτάρισμα Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε για 6-7 λεπτά. Τα ζεματίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε με μια κουταλιά λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και μετά ρίχνουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, την πιπεριά ψιλοκομμένη και τον πελτέ.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι από τα ζυμαρικά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και όταν σταματήσει να αχνίζει η κατσαρόλα πολύ προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα.
