10 λεπτά μακαρονάδα με λιαστή ντομάτα & φέτα

Υπάρχουν κάτι μέρες που θες φαγητό τώρα. Όχι σε μία ώρα, όχι με πολλά υλικά, όχι με διαδικασία. Αυτή η μακαρονάδα είναι ακριβώς αυτό. Ένα τηγάνι, λίγα πράγματα που σχεδόν πάντα έχεις σπίτι και σε 10 λεπτά τρως κάτι που μοιάζει πολύ πιο “δουλεμένο” απ’ όσο είναι.

Το twist εδώ είναι η φέτα σε μορφή spread. Σου δίνει αυτή την κρεμώδη υφή που θες χωρίς να μπλέξεις με δύσκολα τυριά ή σάλτσες. Μαζί με τη λιαστή ντομάτα και το σκόρδο, βγαίνει ένα αποτέλεσμα γεμάτο γεύση, αλλά απλό και καθαρό.

Γιατί δουλεύει

Η λιαστή ντομάτα δίνει ένταση και βάθος χωρίς να χρειαστείς πολλές πρώτες ύλες. Το γάλα φέρνει την ισορροπία και κάνει τη βάση πιο απαλή, ενώ το spread φέτας λιώνει εύκολα και δένει τα πάντα σε μια κρεμώδη σως. Το κεφαλοτύρι στο τέλος δίνει το απαραίτητο “bite” και ανεβάζει τη γεύση χωρίς να βαραίνει το πιάτο.

Πώς να τη φτιάξεις

Ξεκινάς σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνεις το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Προσθέτεις τη λιαστή ντομάτα κομμένη και τη γυρνάς ελαφρά.

Ρίχνεις μέσα τα ζυμαρικά μαζί με ζωμό και γάλα και αφήνεις να βράσουν απευθείας εκεί, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο από το ζουμί τους.

Χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το spread φέτας. Ανακατεύεις μέχρι να λιώσει και να γίνει μια λεία, κρεμώδης σως. Τελειώνεις με κεφαλοτύρι και λίγο πιπέρι.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Τρώγεται κατευθείαν, αλλά αν θες να το πας ένα βήμα πιο πάνω, βάλε λίγο μπούκοβο ή μια σταγόνα λεμόνι στο τέλος. Δίνει ωραία αντίθεση και το κάνει πιο “ζωντανό”.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονική φέτα;

Ναι, αλλά καλό είναι να τη δουλέψεις πρώτα με λίγο γάλα για να γίνει πιο κρεμώδης.

Μπορώ να το κάνω χωρίς ζωμό;

Ναι, απλά χρησιμοποίησε νερό και ίσως λίγο παραπάνω κεφαλοτύρι για γεύση.

Τι ζυμαρικό ταιριάζει;

Σπαγγέτι, λιγκουίνι ή ακόμα και κοντό όπως πέννες δουλεύουν πολύ καλά.

Κλείσιμο

Αυτό είναι από τα πιάτα που θα κάνεις μία φορά και θα το κρατήσεις. Γιατί είναι γρήγορο, εύκολο και βγαίνει πάντα σωστό. Και κάπως έτσι, με λίγα υλικά, έχεις μια μακαρονάδα που δεν θυμίζει καθόλου “κάτι πρόχειρο”.

10 λεπτά μακαρονάδα με λιαστή ντομάτα & φέτα

Recipe by Petro Maounatzis

Κατηγορία: Ζυμαρικά

Pin

Print

Μερίδες

3

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

5

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

10

λεπτά

Συστατικά

• 250 γρ. σπαγγέτι

• 2 κ.σ. βούτυρο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 80-100 γρ. λιαστές ντομάτες (στραγγισμένες)

• 200 ml γάλα

• 100 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο

• 120 γρ φέτα

• 80-100 ml γάλα (για την κρέμα φέτας)

• 40 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

• 1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό

• πιπέρι

• λίγο νερό από τα ζυμαρικά

Οδηγίες

• Βράζεις τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι al dente. Κρατάς 1 ποτήρι από το νερό τους.
• Χτυπάς στο μπλέντερ τη φέτα με τα 80–100ml γάλα μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
• Σε μεγάλο τηγάνι λιώνεις το βούτυρο. Ρίχνεις το σκόρδο ψιλοκομμένο για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτεις τις λιαστές ντομάτες και τις αφήνεις 1–2 λεπτά να βγάλουν άρωμα.
• Ρίχνεις τα 200ml γάλα και τον ζωμό και αφήνεις να πάρει μια ήπια βράση.
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις την κρέμα φέτας. Ανακατεύεις απαλά μέχρι να δέσει (χωρίς δυνατό βράσιμο).
• Βάζεις βασιλικό και πιπέρι και αφήνεις 2–3 λεπτά να γίνει κρεμώδης.
• Ρίχνεις τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι και ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις το κεφαλοτύρι μέχρι να λιώσει.
• Αν χρειαστεί, ρίχνεις λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει silky.
• Σερβίρεις κατευθείαν.

Σημειώσεις

• Tip για απογείωση: λίγο ξύσμα λεμονιού στο τέλος — δίνει τρέλα φρεσκάδα πάνω στη φέτα 🔥