Φασολάκια με κοτόπουλο
Είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να φας λαχανικά! Αν είναι και από δική σου παραγωγή τότε άγγιξες την τελειότητα… Συνήθως σε αυτό το πιάτο πάντα φοράω και πατατούλες , επέλεξα να μη βάλω εσύ όμως να βάλεις γιατί βγαίνει μούρλια !!! Πάρε φρέσκο ψωμάκι και έλα να κάνουμε βουτιές μέσα στη σάλτσα …. Η συνταγή δική σου με αγάπη!
Φασολάκια με κοτόπουλο
Course: Κοτόπουλο, ΚρέαςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Servings
2
servingsPrep time
Cooking time
1
hour30
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
2 μπούτια Κοτόπουλο
1 (ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι
1 σκελίδα (ψιλοκομμένη) Σκόρδο
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
3 κομμένα καρότα
500γρ (πλατιά) Φασολάκια
250γρ Ντοματίνια
1 ματσάκι Μαϊντανό
1 κουτ σούπας (προαιρετικά) Πελτέ ντομάτας
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Οδηγίες
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μία φαρδιά κατσαρόλα, ροδίζουμε το κοτόπουλο γύρω γύρω.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, το κύβο λαχανικών και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
Τέλος, ρίχνουμε τα ντοματίνια τη ζάχαρη και τα καρότα, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και καίμε στη βάση της κατσαρόλας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά να μαλακώσει. - Καθαρίζουμε τα φασολάκια, εάν έχουν ίνες τις αφαιρούμε και αν είναι μακριά τα κόβουμε στη μέση.Αφού βράσει το κοτόπουλο για 40 λεπτά και είναι μισοέτοιμο, τότε προσθέτουμε τα φασολάκια, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά ακόμα. Προς το τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή επιτυχία!
