Σούπα Λαχανικών με πλιγούρι σε 15′ λεπτά

Το πλιγούρι είναι ολόκληρος ο κόκκος σταριού τεμαχισμένος. Είναι πολύ διαδεδομένη τροφή στην ανατολική Μεσόγειο και χρησιμοποιείται στη μαγειρική για περισσότερα από 4.000 χρόνια.

Τα δημητριακά βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας λόγω της σημαντικής διαθρεπτικής τους αξίας. Το Πλιγούρι είναι πηγή φυτικών ινών και πλούσιο σε Μαγγάνιο.
Παρακάτω θα βρεις μια τέλεια σούπα με πλιγούρι που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου τα κρύα βράδια του χειμώνα…

Σούπα Λαχανικών με πλιγούρι σε 15′ λεπτά

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Course: ΣούπεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

2

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

15

minutes

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• 1 Κρεμμύδι

• 2 καρότα

• 1 Πατάτες

• 1 Πιπεριά κόκκινη

• 1 κούπα Πλιγούρι

• 1 Κύβο λαχανικών

• Φρέσκο πιπέρι

• Αλάτι

• Σέλερι

• (προεραιτικά) Μπούκοβο

• Ελαιόλαδο

• για σερβίρισμα Φρέσκο χυμό λεμονιού

Οδηγίες

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά (αφού πριν τα έχουμε κόψει κυβάκια) και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το πλιγούρι, αλάτι, πιπέρι και τον κύβο λαχανικών ανακατεύουνε για 2 λεπτά.
  Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου, αφού χυλώσει σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι, μπούκοβο και λεμόνι.

Συνταγή Video