Μανιταρόσουπα Βελουτέ με Φέτα

Η μανιταρόσουπα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα χειμωνιάτικα πιάτα, και αυτή η συνταγή με την προσθήκη φέτας δίνει μια μοναδική ελληνική πινελιά στο κλασικό πιάτο. Ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε μια βελούδινη, αρωματική σούπα που θα ζεστάνει τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες.

Γιατί να Επιλέξετε αυτή τη Συνταγή

• Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων.

• Εύκολη στην παρασκευή: Παρά το εντυπωσιακό αποτέλεσμα, η συνταγή είναι απλή και προσιτή.

• Ιδανική για κάθε περίσταση: Από ένα καθημερινό γεύμα μέχρι ένα επίσημο δείπνο.

Τα Μυστικά για την Τέλεια Μανιταρόσουπα

1. Επιλογή Μανιταριών: Συνδυάστε διαφορετικά είδη μανιταριών για πιο πλούσια γεύση. Τα λευκά μανιτάρια προσφέρουν απαλή γεύση, ενώ τα πορτομπέλο δίνουν πιο έντονη, γήινη νότα.
2. Ψήσιμο Μανιταριών: Το ψήσιμο στο φούρνο αντί για σοτάρισμα εντείνει τη γεύση και δημιουργεί πιο πλούσια υφή.
3. Ο Ρόλος της Φέτας: Η φέτα προσθέτει αλμυρότητα και κρεμώδη υφή, ενώ παράλληλα δένει υπέροχα με τα μανιτάρια.

Διατροφική Αξία

Η σούπα αυτή είναι:

• Χαμηλή σε θερμίδες

• Πλούσια σε πρωτεΐνες

• Καλή πηγή βιταμίνης D

• Εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών

Συμβουλές Σερβιρίσματος

Για ένα εντυπωσιακό σερβίρισμα:

• Γαρνίρετε με τα ψητά μανιτάρια που κρατήσατε

• Προσθέστε φρέσκα αρωματικά βότανα

• Σερβίρετε με ζεστό ψωμί ή παξιμάδια

• Ραντίστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να τη διατηρήσω στο ψυγείο;

Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Μπορώ να τη καταψύξω;

Ναι, αλλά προτείνεται να καταψύξετε τη σούπα χωρίς τη φέτα και την κρέμα γάλακτος.

Υπάρχει vegan εκδοχή;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά με φυτικές εναλλακτικές και να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών.

Αυτή η βελούδινη μανιταρόσουπα με φέτα είναι ένας υπέροχος τρόπος να συνδυάσετε παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις με ένα διεθνές αγαπημένο πιάτο. Είτε τη σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ζεστάνει τις χειμωνιάτικες βραδιές σας.

Μανιταρόσουπα Βελουτέ με Φέτα

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Difficulty: εύκολο

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

40

minutes

Συστατικά

• 800 γρ. μανιτάρια (λευκά, πλευρώτους ή πορτομπέλο), κομμένα σε φέτες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 50 ml ελαιόλαδο

• 50 γρ. βούτυρο

• 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα

• 950 ml ζωμό κοτόπουλου ή μοσχαριού

• 200 ml φρέσκο γάλα

• 100 ml κρέμα γάλακτος

• 100 γρ. φέτα τριμμένη

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Φρέσκο μαϊντανό ή ρίγανη, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)

• Ελαιόλαδο με λίγο λεμόνι (για σερβίρισμα, προαιρετικά)

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τα σε ένα ταψί και ψήστε για 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά, μέχρι να ροδίσουν.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό.
• Προσθέστε τα μισά ψητά μανιτάρια στην κατσαρόλα (κρατήστε τα υπόλοιπα για γαρνίρισμα). Ρίξτε τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10–15 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Ρίξτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη φέτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η φέτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
• Μοιράστε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μανιτάρια, φρέσκο μαϊντανό ή ρίγανη, και, αν θέλετε, λίγο ελαιόλαδο με σταγόνες λεμονιού. Σερβίρετε με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί ή παξιμάδια.