Κοτόσουπα με τραχανά και γιαούρτι – Χυλωμένη και σπιτική
Υπάρχουν φαγητά που με την πρώτη κουταλιά σε κάνουν να νιώθεις σαν στο σπίτι. Αυτή η κοτόσουπα με τραχανά είναι ένα από αυτά. Με κοτόπουλο, λαχανικά και πλούσιο ζωμό, γίνεται υπέροχα χυλωμένη, ενώ λίγο γιαούρτι στο τέλος της χαρίζει απαλή, κρεμώδη υφή.
Γιατί να φτιάξουμε κοτόσουπα με τραχανά;
Ο τραχανάς δένει φυσικά τον ζωμό και δίνει στη σούπα πλούσια υφή. Μαζί με το κοτόπουλο και τα λαχανικά γίνεται ένα χορταστικό, καθημερινό φαγητό.
Γλυκός ή ξινός τραχανάς;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τους δύο. Ο γλυκός δίνει πιο ήπιο αποτέλεσμα, ενώ ο ξινός προσθέτει χαρακτηριστική οξύτητα. Προσαρμόζουμε τον χρόνο βρασμού σύμφωνα με τη συσκευασία.
Πώς θα χυλώσει σωστά;
Ανακατεύουμε τακτικά όσο βράζει, επειδή ο τραχανάς απορροφά υγρά. Αν η σούπα γίνει πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό ή νερό.
Πώς βάζουμε το γιαούρτι χωρίς να κόψει;
Το ανακατεύουμε με λίγο ζεστό ζωμό ώστε να πάρει σταδιακά θερμοκρασία. Έπειτα το προσθέτουμε εκτός φωτιάς και ανακατεύουμε απαλά, χωρίς δυνατό βρασμό.
Μπορώ να την ξαναζεστάνω;
Ναι, σε χαμηλή φωτιά με λίγο επιπλέον ζωμό ή νερό. Ο τραχανάς συνεχίζει να απορροφά υγρά όσο η σούπα μένει.
Αν αγαπάτε τις σπιτικές σούπες, αυτή η κοτόσουπα με τραχανά αξίζει μια θέση στο εβδομαδιαίο μενού. Τη φτιάχνω σε μία κατσαρόλα SILVERCREST από τα Lidl, με απλά υλικά και πολλή νοστιμιά.
