26 February 2024

Είσαι μακαρονάς…; 8 συνταγές που θα σε ξετρελάνουν…

Είσαι μακαρονάς…; 8 συνταγές που θα σε ξετρελάνουν…

Ζυμαρικά το πιο νόστιμo φαγητό για πολλούς….Μια λέξη που συνδέεται με την διατροφή εκατομμύριων ανθρώπων σε όλο το κόσμο και είναι συνώνυμη με τη νοστιμιά και την γεύση…

Οι Ιταλοί λένε σε μια παροιμία τους: «Η ζωή είναι ένας συνδυασμός από μαγεία και pasta». Τα ζυμαρικά είναι το εθνικό σύμβολο της Ιταλίας στον κόσμο!

Με το άκουσμα της λέξης ζυμαρικά το μυαλό μας πάει σε κόκκινες σάλτσες και λευκές , γαριδομακαρονάδες ,καρμπονάρες και αν κατάγεσαι και από την Κέρκυρα σίγουρα η μνήμη σου σε πάει σε ένα κυριακάτικο μεσημεριανό τραπέζι, με την απίθανη παστιτσάδα της γιαγιάς σου με τα μακαρόνια να κολυμπάνε μέσα στην πλούσια σάλτσα, με μπόλικο τριμμένο τυρί. (Συνταγή υπάρχει στο  site ψάξε να την βρεις) .Αλήθεια έχεις αναρωτηθεί ποτέ ποιος είναι αυτός ο φοβερός άνθρωπος που για χάρη του σήμερα απολαμβάνουμε αυτά τα υπέροχα γευστικά εδέσματα ?

Η καταγωγή των ζυμαρικών είναι μια πολύπλοκη ιστορία με πολλούς μύθους και αντιφάσεις .Ο ευρύτατα διαδεδομένος θρύλος λέει  ότι τα μακαρόνια έφερε στην Ιταλία ο Μάρκο Πόλο με την επιστροφή του από την Άνω Ανατολή τον 13ο αιώνα απορρίπτεται πλέον από τους μελετητές. Η πρώτη αναφορά στην ύπαρξη των ζυμαρικών χρονολογείται γύρω στο 1000 π.χ., στην αρχαία Ελλάδα,(γιατί είμαστε παντού!!!) όπου η λέξη «λάγανον» περιέγραφε μία φαρδιά πλακωτή ζύμη από νερό και αλεύρι, την οποία έκοβαν σε λωρίδες. Η ζύμη αυτή μεταφέρθηκε και στην Ιταλία από τους πρώτους Έλληνες έποικους γύρω στον 8οαιώνα π.χ., και μετονομάστηκε σε “laganum” στα λατινικά, τα σημερινά Λαζάνια. Το γεγονός πιστοποιείται από Λατίνους συγγραφείς όπως ο Κικέρων, ο Οράτιος και από τον περίφημο καλοφαγά Απίκιο, ο οποίος στην πρώτη ίσως συπληρωμένη μαγειρική στην ιστορία περιγράφει αυτοκρατορικά γεύματα με “laganum”. Τα μακαρόνια είναι μια από τις πιο απλές και αγνές τροφές, αφού περιέχουν δύο μόνο συστατικά, το σιμιγδάλι και το νερό, χωρίς την προσθήκη  συντηρητικών ή χρωστικών ουσιών. Σήμερα, τα ζυμαρικά αποτελούν ένα από τα βασικά διατροφικά προιόντα πολλών λαών και σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης, άνθρωποι από διαφορετικές κουλτούρες απολαμβάνουν τις φημισμένες παραδοσιάκες ιταλικές συνταγές αλλά και χιλιάδες παραλλαγές, προσαρμοσμένες στις ιδιομορφίες και γούστα της κάθε χώρας.

Παρακάτω θα βρεις 8 υπέροχες μακαρονάδες για όλα τα γούστα…εύκολες , γρήγορες και απόλυτα γευστικές… γιατί το καλοκαίρι θέλει απλότητα, πολλές βουτιές και γρήγορα φαγάκια …

Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό

Μια συνταγή που περιέχει πολύ λίγα υλικά αλλά πολύ ταιριαστά μεταξύ τους… Τα ντοματίνια στα καλύτερα τους, πραγματικά τόσο νόστιμα και ειδικά το καλοκαιράκι….Κάθε πράγμα στον καιρό του και συμφωνώ απόλυτα. Σήμερα θα σου δείξω μια συνταγή που ξεκάθαρα θα την φτιάξεις πολύ και θα σε βολέψει άπειρα… Η αλήθεια είναι ότι όλοι μας,  όταν μπαίνουμε σπίτι κουρασμένοι από την καθημερινότητα της δουλειάς μας  αναζητάμε μια εύκολη λύση να γεμίσουμε το πιάτο μας. Για μένα τα ζυμαρικά πάντα αποτελούσαν την ξεκούραστη λύση. Παρακάτω σου ετοίμασα μια μακαρονάδα με απλή κόκκινη σάλτσα , φρέσκα φύλλα βασιλικού , ντοματίνια, σκόρδο και άφθονη τριμμένη παρμεζάνα… Για όλα αυτά θα χρειαστείς περίπου 15 λεπτά και θα έχεις φτιάξει ένα τέλειο πιάτο και αν είσαι και μερακλής συνδύασε το με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί….Συνταγή εδώ

Μακαρόνια με γιαούρτι και λαχανικά

Μακαρόνια με γιαούρτι και λαχανικά γιατί είναι καλοκαίρι και θέλουμε νόστιμες και ελαφριές γεύσεις. Χαμηλά λιπαρά για να τρως χωρίς τύψεις, αν θέλεις χρησιμοποίησε και ζυμαρικά ολικής. Ίσα να στρώσεις το τραπέζι θα είναι έτοιμα…. Συνταγή εδώ

Κοχύλια με κοτόπουλο

Κοχύλια ζυμαρικά με κοτόπουλο, κόκκινη σάλτσα, άφθονο τυρί φέτα και παρμεζάνα. Η απόλυτη νοστιμιά μέσα σε ένα πιάτο…. Το μυστικό είναι να καλύψεις αρκετά τα ζυμαρικά με σάλτσα ώστε να μην σου στεγνώσουν στο φούρνο…τα υπόλοιπα είναι όλα απλά και η γεύση θα σε συναρπάσει. Μην αλατίσεις πολύ το φαγητό γιατί τα τυράκια θα σου δώσουν την γεύση που χρειάζεται. Ο δυόσμος πάει απίστευτα και δίνει μια δροσερή νότα στο πιάτο. Αν είσαι μακαρονάς αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου…..Συνταγή εδώ

Σπαγγέτι με αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι μια γευστική και θαυματουργή τροφή. Πλούσιο σε πρωτείνες και διατροφικές ίνες, αλλά φτωχό σε ζάχαρη, ο καρπός του (βουτυρόδεντρου) πρέπει να αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε κάλιο, τον ηλεκτρολύτη που ρυθμίζει τα υγρά του σώματος! Είναι καλή πηγή βιταμινών C και E. Το κουκούτσι του αβοκάντο αυτός ο σκληρός πυρήνας είμαι θαυματουργός όσο και η σάρκα του. Το 70% των αντιοξειδωτικών ουσιών του αβοκάντο βρίσκονται στον πυρήνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε smoothies, σάλτσες και dressing. Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη μακαρονάδα με αβοκάντο για να το βάλεις περισσότερο την διατροφή σου και  θα την έχεις έτοιμη μέχρι να βράσεις τα ζυμαρικά…Συνταγή εδώ

Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα και ζυμαρικά

Η μαγειρική είναι σαν τη ζωγραφική ή το γράψιμο ενός τραγουδιού. Όπως υπάρχουν τόσες νότες και χρώματα, έτσι υπάρχουν και τόσες γεύσεις –το πώς τις συνδυάζεις είναι αυτό που σε ξεχωρίζει….Παρακάτω σου ετοίμασα κάτι κεφτεδάκια σκέτη μούρλια , όπως σου λέω πάντα μυρωδικά βάλε ότι αγαπάς εγώ έδωσα άρωμα  με την κανέλα…και ένταση με το σκόρδο … (του πάει απίστευτα ο βασιλικός αλλά η γλάστρουλα μου είναι μικρή ακόμα)μην ξεχάσεις να τρίψεις στο τέλος άφθονη παρμεζάνα…έλα μαζί μου και θα καταλάβεις…Συνταγή εδώ

Γαριδομακαρονάδα εύκολη

Μια εύκολη γαριδομακαρονάδα για τις μέρες που πεινάς πολύ και θέλεις κάτι γρήγορο. Νόστιμη και την σκαρώνεις πανεύκολα χωρίς κόπο…δες την συνταγή και θα καταλάβεις…Συνταγή εδώ

Σαλάτα με ζυμαρικά και τόνο σε 10 ‘ λεπτά

Μια τέλεια σαλάτα που θα γίνει η καλύτερή σου φιλενάδα αφού θα φας γρήγορα και γευστικά. Καλοκαιρινή ανάλαφρη αλλά και χορταστική που σίγουρα θα φτιάξεις πολλές φορές αυτό το καλοκαίρι….

Συνταγή εδώ

Spaghetti all’amatriciana

Μπορεί να είναι το γρήγορο και εύκολο φαγητό που έχει πήξει να τρώει ο φοιτητής. Μπορεί να είναι εκλεπτυσμένο πιάτο στο καλύτερο εστιατόριο. Μπορεί να είναι λόγος για να ερωτευτείς μία Ιταλίδα ή έναν Ιταλό!!!! Όλα αυτά μπορεί να είναι μία μακαρονάδα, και πολλά ακόμα….Η αυθεντική συνταγή βασίζεται σε ελάχιστα υλικά τα οποία παράγονται στον τόπο όπου πρωτοδημιουργήθηκε αυτή η εξαιρετική γευστική σύνθεση. Χρειάστηκαν μόνο ζυμαρικά, φρέσκες ντομάτες, κίτρινο τυρί από τα πρόβατα της περιοχής και ένα παστό παραδοσιακού τύπου αλλαντικό, για να φτιαχτεί μία συνταγή που ακόμα γοητεύει τον ουρανίσκο .Η ξακουστή μακαρονάδα Αματριτσιάνα «γεννήθηκε» στο χωριό Αματρίτσε πριν από 50 χρόνια.Το χωριό Αματρίτσε μέτα απο φονικό σεισμο εξαφανίστηκε απο τον χάρτη (24 Αυγούστου 2016) .Πάμε λοιπόν να ταξιδέψουμε στην Ιταλία στο γραφικό χωριουδάκι Αματρίτσε πριν τον φονικό σεισμό …Συνταγή εδώ

Όλα τα links από τις συνταγές θα τις βρεις εδώ….

Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό

Μακαρόνια με γιαούρτι και λαχανικά

Κοχύλια με κοτόπουλο

Σπαγγέτι με αβοκάντο

Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα και ζυμαρικά

Γαριδομακαρονάδα εύκολη

Σαλάτα με ζυμαρικά και τόνο σε 10 ‘ λεπτά

Spaghetti all’amatriciana

About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »