Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα και ζυμαρικά
Η μαγειρική είναι σαν τη ζωγραφική ή το γράψιμο ενός τραγουδιού. Όπως υπάρχουν τόσες νότες και χρώματα, έτσι υπάρχουν και τόσες γεύσεις –το πώς τις συνδυάζεις είναι αυτό που σε ξεχωρίζει….
Παρακάτω σου ετοίμασα κάτι κεφτεδάκια σκέτη μούρλια, όπως σου λέω πάντα μυρωδικά βάλε ότι αγαπάς εγώ έδωσα άρωμα με την κανέλα… και ένταση με το σκόρδο … (του πάει απίστευτα ο βασιλικός αλλά η γλάστρουλα μου είναι μικρή ακόμα)μην ξεχάσεις να τρίψεις στο τέλος άφθονη παρμεζάνα…έλα μαζί μου και θα καταλάβεις…
Η συνταγή δική σου με αγάπη…
Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα και ζυμαρικά
3
servings–
kcalΣυστατικά
- Για τα κεφτεδάκια
500γρ μοσχαρίσιος (ελιά) Κιμάς
1 ξερό τριμμένο Κρεμμύδι
2 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη
50γρ Κεφαλοτύρι
1 αυγό
Μαϊντανό
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
- Για τη σάλτσα ντομάτας
2 ψιλοκομμένα Κρεμμύδια
2 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο
100γρ Ντοματίνια
4 φρέσκες ψιλοκομμένες Ντομάτες
2 Κανέλα ξυλάκι
1 κουτ σούπας Ζάχαρη
Μαϊντανό
1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
500 ml Ζωμό λαχανικών
500γρ Ζυμαρικά
για τηγάνισμα Ελαιόλαδο
για πασπάλισμα Αλεύρι
για σερβίρισμα Παρμεζάνα
Οδηγίες
- Για τα κεφτεδάκια
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε το μείγμα ώστε να αναμειχθούν καλά τα αρώματα.
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, σαν μπαλάκια τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα κρατάμε ζεστά στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το λάδι. - Για τη σάλτσα ντομάτας
Σε μια πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, τα ντοματίνια, τη ζάχαρη, το σκόρδο, αλάτι ,πιπέρι, τα ξυλάκια κανέλας, το μαϊντανό και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία (αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό) μέχρι να χυλώσει η σάλτσα. Βράζουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρουμε με άφθονη τριμμένη παρμεζάνα.
Καλή επιτυχία.
