29 February 2024

Πέννες με πέστο βασιλικού από φιστίκια

Πέννες με πέστο βασιλικού από  φιστίκια

Το Ιταλικό πέστο βασιλικού κάπως αλλιώς… μια συνταγή ιδανική για  καλοκαίρι αφού η φύση έχει περισσότερα  καλούδια….

Όμως καθόλου αδύνατο να την απολαύσεις και αυτήν την εποχή… εμένα τα γλαστράκια μου με τον φρέσκο βασιλικό ακόμα αντέχουν… είναι  σαν να μην ήρθε ο Χειμώνας…. Τα φιστίκια μέσα δίνουν πραγματικά μια παραπάνω γεύση και σε συνδυασμό με το σκόρδο και τα αρώματα του βασιλικού πίστεψε με δε θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Να χρησιμοποιήσεις παρθένο ελαιόλαδο, μπόλικη παρμεζάνα και να το απολαύσεις με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και άσε τις αισθήσεις σου να ταξιδέψουν… Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!

Πέννες με πέστο βασιλικού από φιστίκια

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΖυμαρικάΚουζίνα: ΙταλικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Servings

2

servings
Prep time
Cooking time

20

λεπτά
Calories

kcal

Συστατικά

  • 1 ματσάκι Φρέσκο Βασιλικό

  • 1/3 φλιτζάνι (αράπικα αλατισμένα) Φιστίκια

  • 2 σκελίδες Σκόρδο

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

  • 25 Ντοματίνια

  • για σερβίρισμα Παρμεζάνα

  • 500γρ Ζυμαρικά

Οδηγίες

  • Αρχικά βάζω τα ντοματίνια σε ένα ταψάκι και τα ψήνω στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά ίσα να μαραθούν. Με ένα μαχαίρι κόβω τα φιστίκια σε πολύ μικρά κομματάκια ( σαν τριμμένα), συνεχίζω και κόβω τον βασιλικό και το σκόρδο. Τα βάζω όλα μαζί σε ένα μπολ και προσθέτω το ελαιόλαδο, τα αφήνω να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

  • Βράζω τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζω σε μια κατσαρόλα το πέστο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτω μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύω.
    Ρίχνω τα ντοματίνια, αλάτι, φρέσκο πιπέρι. Σερβίρω με μπόλικη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »