18 June 2024

Χοιρινό κότσι με μέλι και πορτοκάλι στη γάστρα

Αυτή είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές για χοιρινό κρέας με υπέροχη σάλτσα από πορτοκάλι και μέλι! Την φτιάχνω κάθε Πρωτοχρονιά εδώ και χρόνια και πραγματικά έχει ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους μου!Δεν μπορώ να μην την μοιραστώ και μαζί σου…

Μπορείς να προσθέσεις το αγαπημένο σου κρέας για αυτή τη συνταγή. Αν θέλεις μια πρόταση, σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις χοιρινό κότσι ή ακόμα και απλά μπούτι χωρίς κόκαλο, που θα ταιριάξει απόλυτα!

Για να κάνεις το φαγητό σου πιο νόστιμο, δοκίμασε να βάλεις τις πατάτες 30 λεπτά πριν το βγάλεις από τον φούρνο. Οι πατάτες θα απορροφήσουν όλες τις γεύσεις από το ζουμί του κρέατος και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό!

Στο petrosmoaunatzis.com αγαπάμε τις γιορτές. Δες εδώ 17 συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Χοιρινό κότσι με μέλι και πορτοκάλι στη γάστρα

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: Κρέας, ΧοιρινόΔυσκολία συνταγής: Δύσκολη
Servings

6

servings
Prep time

10

λεπτά
Cooking time

4

hours 

20

λεπτά

Συστατικά

  • Περίπου 3 κιλά Κότσι χοιρινό

  • 2 κ.σ. Μέλι

  • 2 φλ Χυμό Πορτοκαλιού

  • 1 κ.σ. Κύμινο

  • 300 γρ Κρεμμύδι

  • 1 κ.σ. Αλεύρι

  • 200 ml Ζωμό κοτόπουλο

  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Για την κρέμα
  • 2 κ.σ. Βούτυρο

  • 1/2 πορτοκάλι Χυμό Πορτοκαλιού

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τον χυμό από πορτοκάλι το μέλι μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το
    κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
  • Σοτάρουμε το κότσι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και το θωρακίζουμε, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Πασπαλίζουμε το κότσι με αλεύρι και ανακατεύουμε να πάει παντού.
    Περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα με το μέλι. Μεταφέρουμε το κότσι στη γάστρα μαζί με τα κρεμμύδια και το ζουμί του. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και ρίχνουμε πιπέρι. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου τρεις ώρες …
  • Για την κρέμα
    Αφού ψηθεί, βάζουμε στη φωτιά τη σάλτσα από το ψημένο κότσι, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο, αλάτι πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και περιχύνουμε το κότσι.

Συνταγή Video

Σημειώσεις

  • Απο τον δοκιμαστή μας : Αν δεν σας αρέσει το κύμινο , μπορείτε να το μειώσετε ή να μην το βάλετε καθόλου ! θα βγει εξίσου καλό !
About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »