Φαρφάλε με σπανάκι και μανιτάρια
Φαρφάλε με σπανάκι και μανιτάρια
Κατηγορία: ΖυμαρικάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια2
servings30
λεπτά–
kcalΣυστατικά
400γρ (φαρφάλε) Ζυμαρικά
3 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο
400γρ φρέσκο Σπανάκι
400γρ Φρέσκα μανιτάρια
50γρ Βούτυρο Αγελαδινό
150 ml Ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Μπούκοβο
- Για σερβίρισμα
50γρ (προεραιτικά) Παρμεζάνα
Οδηγίες
- Αρχικά σοτάρουμε το σκόρδο με το βούτυρο και προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν και να βγάλουν τα αρώματα τους. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι το σοτάρουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του για, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο.
Ρίχνουμε σιγά, σιγά τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις. Αφήνουμε να χυλώσει ελαφρώς περίπου 10 λεπτά και προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα και απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία!