Μακαρόνια φούρνου με κιμά – Εύκολα και κρεμώδη

Υπάρχουν φαγητά που μας θυμίζουν κυριακάτικο τραπέζι και το παστίτσιο είναι σίγουρα ένα από αυτά. Εδώ όμως φτιάχνουμε μια πιο εύκολη εκδοχή, με μακαρόνια, κρεμώδη σάλτσα, ζουμερό κιμά και λιωμένο τυρί από πάνω.

Μια συνταγή που έχει όλη τη νοστιμιά ενός σπιτικού φαγητού, χωρίς την προετοιμασία που χρειάζεται το κλασικό παστίτσιο.

Είναι αυτά τα μακαρόνια φούρνου σαν παστίτσιο;

Θυμίζουν πολύ παστίτσιο στη γεύση και στην εμφάνιση, αλλά η διαδικασία είναι διαφορετική. Αντί να ετοιμάσουμε ξεχωριστά μια κλασική μπεσαμέλ, φτιάχνουμε μια πιο απλή, ελαφριά κρέμα που ανακατεύεται κατευθείαν με τα μακαρόνια.

Από πάνω προσθέτουμε τον κιμά και το τριμμένο τυρί, που λιώνει και δημιουργεί μια υπέροχη χρυσαφένια επιφάνεια.

Ποια μακαρόνια είναι καλύτερα για αυτή τη συνταγή;

Εδώ χρησιμοποιούμε μακαρόνια Νο 2, όπως στο παραδοσιακό παστίτσιο. Το σημαντικό είναι να μην τα παραβράσουμε.

Τα βγάζουμε από το νερό 2–3 λεπτά νωρίτερα από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, γιατί θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μέσα στον φούρνο.

Έτσι κρατούν καλύτερα το σχήμα τους και δεν γίνονται υπερβολικά μαλακά.

Πώς γίνεται η κρέμα χωρίς κλασική μπεσαμέλ;

Αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολα σημεία της συνταγής. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά ένα λείο μείγμα από αλεύρι και ηλιέλαιο, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει.

Δεν χρειάζεται να καβουρδίσουμε πρώτα το αλεύρι σε κατσαρόλα, όπως γίνεται στην κλασική μπεσαμέλ.

Λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο αρκούν για να δώσουν ωραία γεύση στην κρέμα.

Πώς φτιάχνουμε πιο εύκολα τον κιμά;

Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα τη σάλτσα COOK at HOME Μακαρόνια με Κιμά, που περιέχει 13 φυσικά υλικά, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές.

Το μόνο που χρειάζεται να προσθέσουμε είναι ο κιμάς, οπότε δεν χρειάζεται να ετοιμάσουμε ξεχωριστά τη βάση της σάλτσας.

Έτσι κερδίζουμε χρόνο στην προετοιμασία, χωρίς να αλλάζουμε τον σπιτικό χαρακτήρα του φαγητού.

Πώς πετυχαίνουμε ωραία κρούστα στον φούρνο;

Απλώνουμε τον κιμά πάνω από τα κρεμώδη μακαρόνια και καλύπτουμε την επιφάνεια με τριμμένα τυριά.

Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Δεν χρειάζεται πολύωρο ψήσιμο, αφού τα μακαρόνια και ο κιμάς έχουν ήδη μαγειρευτεί.

Πρέπει να αφήσουμε το φαγητό να σταθεί πριν το κόψουμε;

Ναι, και αυτό κάνει μεγάλη διαφορά!

Αφήνουμε το ταψί για περίπου 10–15 λεπτά εκτός φούρνου. Έτσι η κρέμα σταθεροποιείται λίγο και μπορούμε να σερβίρουμε πιο όμορφα κομμάτια, χωρίς να χάνουμε την κρεμώδη υφή τους.

Αν αγαπάτε τα μαμαδίστικα φαγητά, αυτά τα μακαρόνια φούρνου με κιμά είναι μια εύκολη ιδέα για το καθημερινό αλλά και το κυριακάτικο τραπέζι. Λίγη προετοιμασία, απλά υλικά και ένα ταψί γεμάτο νοστιμιά!

Μακαρόνια φούρνου με κιμά – Εύκολα και κρεμώδη

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Κατηγορία: Cook At Home, Ζυμαρικά

Pin

Print

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά

Συστατικά

• 500 γρ. μακαρόνια Νο 2

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

• 1 συσκευασία COOK at HOME Μακαρόνια με Κιμά

• 1 λίτρο γάλα

• 50 γρ. αλεύρι

• 50 ml ηλιέλαιο

• αλάτι

• πιπέρι

• μοσχοκάρυδο

• 200 γρ. mix τριμμένων τυριών

Οδηγίες

• Βράζουμε τα μακαρόνια 2–3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε.
• Ζεσταίνουμε το γάλα σε βαθύ τηγάνι. Σε πιάτο ανακατεύουμε το ηλιέλαιο με το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
• Το προσθέτουμε σταδιακά στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας, μέχρι να δημιουργηθεί ελαφριά βελούδινη κρέμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
• Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε στο ταψί.
• Στο ίδιο βαθύ τηγάνι ετοιμάζουμε τον κιμά με το COOK at HOME Μακαρόνια με Κιμά, σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
• Απλώνουμε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια, προσθέτουμε το mix τυριών και ψήνουμε στους 190°C στον αέρα για 15–20 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Αυτό το άρθρο περιλαμβάνει την προώθηση προϊόντων. Στο petrosmaounatzis.com, παρουσιάζουμε με σιγουριά προϊόντα που χρησιμοποιούμε οι ίδιοι στην κουζίνα μας και σερβίρουμε στο τραπέζι μας, μάρκες που συμφωνούν με τη φιλοσοφία μας, και εστιατόρια όπου θα μας βρείτε να απολαμβάνουμε το γεύμα μας τακτικά.