Ταλιατέλες με μυστική σάλτσα μανιταριών
Αυτό το πιάτο είναι μια γευστική απόλαυση. Αν αγαπάς τα μανιτάρια πρέπει σίγουρα να το φτιάξεις, εύκολο, νόστιμο και το σημαντικό θα φας μέσα σε 20 λεπτάκια.
Το αλεύρι αγκαλιάζει τα μανιτάρια και όταν πέφτει ο ζωμός χυλώνει και δημιουργεί μια απίθανη υφή που θέλεις να μπεις μέσα στην κατσαρόλα.
Η γεύση κλείνει με το γάλα αμυγδάλου που κάνει ακριβώς την δουλειά που θα έκανε μια κρέμα γάλακτος αλλά φυσικά με λιγότερες θερμίδες και με νοστιμιά στα ύψη !!!
Ταλιατέλες με μυστική σάλτσα μανιταριών
3
servings20
minutesΣυστατικά
3 κουτ. λάδι Ελαιόλαδο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
500γρ Φρέσκα μανιτάρια
3 σκελίδες (ψιλοκομμένο) Σκόρδο
2 κουτ. γλυκού (φρέσκο) Θυμάρι
2 κουτ. σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 1/2 φλιτζάνια Ζωμό λαχανικών
1/2 φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου
Αλάτι
Πιπέρι
500γρ. Ταλιατέλες
Οδηγίες
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι, μαγειρεύουμε για 8 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Μειώνουμε τη θερμότητα στο μισό. Προσθέτουμε το σκόρδο και το φρεσκοκομμένο θυμάρι στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε κάθε δύο λεπτά μαγειρεύουμε 8-10 λεπτά ή μέχρι οι χυλοπίτες να γίνουν el dente. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρουμε αμέσως, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τυρί της επιλογής σας.
