Τορτελίνια με σπανάκι
Τα τορτελίνια είναι μικροσκοπικές πίτες που φτιάχνουν ευλαβικά οι οικογένειες στην περιοχή ανάμεσα στην Μπολόνια και τη Μόντενα.
Η κάθε οικογένεια στην ευρύτερη περιοχή έχει τη δική της συνταγή, και το μυστικό μεταφέρεται από γενιά σε γενιά από τη γιαγιά και τη μητέρα. Το παραδοσιακό σερβίρισμα των τορτελίνι είναι μέσα σε ένα υπέροχο ζωμό, κονσομέ και τρώγονται με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Παρακάτω θα βρεις μια συνταγή νόστιμη πολύ…σπανάκι, παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι …πάρε την κουτάλα σου και φύγαμε…
Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!
Τορτελίνια με σπανάκι
Course: ΖυμαρικάCuisine: ΙταλικήDifficulty: Μέτρια
Servings
2
servingsPrep time
Cooking time
30
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
200γρ Σπανάκι
350γρ Τορτελίνια με γέμιση τυρί
2 κομμένα καρότα
200ml Κρέμα Γάλακτος
1 Κρεμμύδι
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
για σερβίρισμα Παρμεζάνα
Οδηγίες
- Αρχικά σοτάρω το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και προσθέτω τα καρότα ανακατεύω για 5 λεπτά. Προσθέτω 1 σφηνάκι νερό και τα αφήνω να βράσουν για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνω το σπανάκι και σοτάρω, προσθέτω όλα τα μυρωδικά και αφήνω μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
- Αφού το σπανάκι μαραθεί και χυλώσει προσθέτω τα βρασμένα τορτελίνια ανακατεύω και αφήνω να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και αφήνω στη φωτιά για 3 λεπτά.
Σερβίρω με τριμμένη παρμεζάνα και μπόλικο φρέσκο πιπέρι.
