Συστατικά
-
4 βρασμένα Αυγά
-
2 καρότα
-
5 βρασμένες Πατάτες
-
1 κουπάκι Αρακά
-
1 Αγγούρι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Μαϊντανό
-
Για την μαγιονέζα
-
200γρ Ηλιέλαιο
-
1 (αυγού) Κρόκο
-
2 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού
-
6 γρ Μουστάρδα
-
1κουτ σούπας (λευκό) ξύδι
-
Αλάτι
-
1/2κουτ Ζάχαρη
-
Πιπέρι
Οδηγίες
Η ρώσικη σαλάτα είναι σπεσιαλιτέ της ρωσικής και ουκρανικής κουζίνας, δημοφιλής και στα Βαλκάνια. Επινοήθηκε το 1860 από τον Λυσιέν Ολιβιέ, σεφ στο εστιατόριο Ερμιτάζ, ένα από τα διασημότερα της Μόσχας. Η ρωσική σαλάτα έγινε δημοφιλής και εξελίχθηκε σε σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Στη σημερινή Ρωσία, υπάρχει στο γιορτινό τραπέζι και καταναλώνεται συνήθως το χειμώνα γιατί δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά όπως το καλοκαίρι. Όπως συμβαίνει με συνταγές γκουρμέ που γίνονται δημοφιλείς, τα υλικά της σαλάτας που είναι σπάνια, ακριβά ή εποχιακά, αντικαταστάθηκαν σταδιακά με φτηνότερα και περισσότερο διαθέσιμα τρόφιμα. Έτσι, εξελίχθηκε στο πιάτο που γνωρίζουμε σήμερα.
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Για την μαγιονέζαΧτυπάμε τον κρόκο του αυγού μαζί με την μουστάρδα και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, χτυπάμε μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λεμόνι , το ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. |
|
2
Έτοιμο
|
Κόβουμε κυβάκια όλα τα λαχανικά μαζί με τα αυγά και τα προσθέτουμε μέσα στην μαγιονέζα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί. |
