22 February 2024

Παστέλι

Παστέλι

Το Παστέλι είναι Ελληνικό παραδοσιακό προϊόν με βάση το σουσάμι και το μέλι. Είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Οι ρίζες της συνταγής αυτής ξεκινούν από τον Όμηρο στην Ιλιάδα και συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση με τις θεραπευτικές ιδιότητες. Το παστέλι αναφέρεται στην Ιλιάδα ως τρόφιμο που δόθηκε στους στρατιώτες πριν από τις μάχες , για να ενισχύσουν την ενέργειά τους και να τους δώσει δύναμη.

Επίσης, αναφέρεται σε αρχαία Αιγυπτιακά αρχεία ως φάρμακο που καταναλώνονταν από τις γυναίκες επί το πλείστον, για τόνωση των ορμονών τους και αύξηση στη λίμπιντό τους. Σύμφωνα με τους ειδικούς διατροφολόγους, το παστέλι περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας.

Μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες σαν σνακ και είναι ένας διατροφικός θησαυρός γεμάτος ενέργεια για τον οργανισμό…Δες παρακάτω πως μπορείς εύκολα να φτιάξεις το δικό σου παστέλι…

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Παστέλι

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: Μπάρες ΔημητριακώνΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

15

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 500γρ Μέλι

  • 500γρ Σουσάμι

  • 1 κουτ σούπας Κανέλα (Σκόνη)


Οδηγίες

  • Αρχικά καβουρδίζουμε το σουσάμι σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, το ανακατεύουμε τακτικά να μην καεί. Όταν πάρει το επιθυμητό ρόδισμα το αφαιρούμε από το τηγάνι, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
    Στη συνέχεια τοποθετούμε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα και τη βρέχουμε με λίγο ηλιέλαιο.Στο ίδιο βαθύ τηγάνι που καβουρδίσαμε το σουσάμι ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε για 4 λεπτά αφού πάρει βράση ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και προσέχοντας να μην καεί.

  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το καβουρδισμένο σουσάμι και την κανέλα, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα σφικτό.
    Όσο πιο πολύ μείνει το μείγμα στη φωτιά τόσο πιο σκληρό γίνεται το παστέλι, αν θέλεις μαλακό παστέλι μόλις ρίξεις το σουσάμι ανακατεύεις πολύ καλά και κατεβάζεις από τη φωτιά. (Το παστέλι το δικό μου δεν είναι ούτε σκληρό ούτε μαλακό). Ανακατεύουμε για λίγο να ενσωματωθούν τα υλικά και να ξεκολλάει το μείγμα από τον πάτο της κατσαρόλας.
    Ρίχνουμε το μείγμα στη λαδωμένη λαδόκολλα. Στρώνουμε με μια σπάτουλα πριν κρυώσει στο πάχος που θέλουμε. Όταν αρχίσει να σταθεροποιείτε και πριν κρυώσει κόβουμε σε τετράγωνα.
    Καλή επιτυχία
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »