14 July 2024

Ρολάκια μελιτζάνας με φύλλο και κιμά

Ρολάκια μελιτζάνας με φύλλο και κιμά

Έξυπνα ρολάκια μελιτζάνας τυλιγμένα μέσα σε φύλλο κρούστας και μπόλικο κιμά. Μια όμορφη ιδέα που μπορεί να σταθεί άξια σε κάθε τραπέζι….Συνδύασε τα με κόκκινο κρασί και έλα μαζί μας να αγγίξουμε την τελειότητα…

Ρολάκια μελιτζάνας με φύλλο και κιμά

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΟρεκτικάΚουζίνα: ΓερμανικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

1

hour 
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 2 (φύλλα) Φύλλο κρούστας

  • 2 μελιτζάνες

  • για πασπάλισμα Ελαιόλαδο

  • Για τον κιμά
  • 400γρ Κιμά μοσχαρίσιο

  • 1 αυγό

  • 2 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη

  • 1 μικρό Κρεμμύδι

  • Αλάτι

  • Φρέσκο πιπέρι

  • Μαϊντανό

  • Για πασπάλισμα
  • τυρί 100γρ Ρεγκάτο

Οδηγίες

  • Αρχικά τοποθετούμε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση του κιμά, βάζουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
    Το αφήνουμε στην άκρη.
  • Απλώνουμε το πρώτο φύλλο αλείφουμε με ελαιόλαδο στρώνουμε από πάνω το άλλο και λαδώνουμε. Τοποθετούμε τις ψημένες μελιτζάνες στη σειρά στην άκρη του φύλλου (βλέπε φωτό) και ακριβώς από πάνω τοποθετούμε τον κιμά πλάθοντας τον σε λωρίδα. Τώρα είμαστε έτοιμοι διπλώνουμε πολύ προσεχτικά το φύλλο σε ρολό και εγκλωβίζουμε μέσα τη γέμιση.
    Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια.
  • Τα τοποθετούμε σε ένα τσέρκι ή ακόμα και σε ταψί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς και δέκα λεπτά πριν βγει από το φούρνο πασπαλίζουμε με ρεγκάτο.
    Καλή απόλαυση!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »