25 July 2024

Παπουτσάκια

Αυτήν τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια σίγουρα δεν την έχεις δοκιμάσει .. φτιάχνουμε τα παραδοσιακά παπουτσάκια που όλοι αγαπάμε χωρίς κόπο, νόστιμα, χωρίς πολλά λιπαρά και απόλυτα γευστικά…

Παπουτσάκια

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: ΚρέαςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Servings

6

servings
Prep time
Cooking time

40

λεπτά
Calories

kcal

Συστατικά

  • 6 μελιτζάνες τσακώνικες

  • 500γρ μοσχαρίσιος Κιμάς

  • 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

  • 2 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο

  • 2 ψιλοκομμένες Ντομάτα

  • 1 ματσάκι Μαϊντανό

  • 1 σφηνάκι Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • 1 κουτ γλυκού Ζάχαρη

  • 2 συσκευασίες Χυμός ντομάτας

  • Για την μπεσαμέλ
  • 125γρ Ελαιόλαδο

  • 150γρ Αλεύρι

  • 1 λίτρο γάλα

  • 150γρ Τυριά mix

  • Μοσχοκάρυδο

Οδηγίες

  • Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις χαράζουμε και βγάζουμε λίγο την ψίχα. Τις βρέχουμε με λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε την ψίχα που έμεινε σε κυβάκια και τα ρίχνουμε μέσα στον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, την ντομάτα, το σκόρδο, μαιντανό, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα του κιμά.
    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ντομάτας με τη ζάχαρη και το περιχύνουμε πάνω από τα παπουτσάκια να καλυφθούν καλά. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
  • Για την μπεσαμελ
    Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά το λάδι με το αλεύρι, όταν βράσει το γάλα σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει, τέλος ρίχνουμε τα τυριά και το μοσχοκάρυδο. Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες καλά, βάζουμε την μπεσαμέλ σε ένα κορνέ και γαρνίρουμε τα παπουτσάκια πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.

Συνταγή Video

About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Previous Post

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »