Κέικ Καρότο
Ένα κέικ ζουμερό, σούπερ γευστικό και πανεύκολο. Μια συνταγή που σίγουρα θα φτιάξεις πολλές φορές. Τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη K, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.
Ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, περιέχει μόλις 25 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια σακχάρων και 1 γραμμάριο πρωτείνης. Με αυτό το κέικ το σπίτι σου θα μυρίσει και κανείς δε θα μπορέσει να αντισταθεί …φτιάξε τον αγαπημένο σου καφέ και καλή απόλαυση…
Κέικ Καρότο
10
μερίδες1
hour–
kcalΣυστατικά
- Για το κέικ
300 γρ καρότα
4 Αυγά
200 ml Σπορέλαιο
1 κουτ γλυκού Μαγειρική Σόδα
260 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ Ζάχαρη
1 Βανίλια
- Για το γλάσο
250 γρ Τυρί κρέμα
150 γρ Ζάχαρη Άχνη
100 γρ Βούτυρο
- Για το σιρόπι
2 κούπες Νερό
2 κούπες Ζάχαρη
3 τριμμένα καρότα
1 κουτ σουπάς Μέλι
Οδηγίες
- Για το κέικ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια μαριζ πολύ γρήγορα.
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί 20εκατ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 50 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο. - Για το σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το μέλι για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το μέλι στο τέλος.
Αφήνουμε να κρυώσει και στραγγίζουμε τα καρότα με ένα σουρωτήρι και κρατάμε το σιρόπι. - Για το γλάσο
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τη βανίλια ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. - Μοντάρουμε το κέικ
Αφού ψηθεί σιροπιάζουμε με παγωμένο το σιρόπι αφήνουμε να κρυώσει και απλώνουμε την τυρένια κρέμα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία!
