Ελαφρύ σουφλέ ζυμαρικών
Σουφλέ ζυμαρικών για σήμερα και νομίζω δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην το αγαπάει !
Είναι ένας τρόπος μαγειρέματος που μας έρχεται από τη Γαλλία, θα το βρεις ως αλμυρό πιάτο αλλά και ως ένα γλυκό επιδόρπιο. Σήμερα θα δεις την αλμυρή πλευρά του και πίστεψε με θα το αγαπήσεις. Πλημμυρισμένο στα τυριά να λιώνουν στο στόμα και να σε παρασέρνουν σε γευστικές αμαρτίες ! Πανεύκολο στο να το φτιάξεις και πραγματικά τόσο γρήγορο !
Μπορείς να βάλεις ότι λαχανικά σου αρέσουν και φυσικά να επιλέξεις τα αγαπημένα σου τυριά. Άνοιξε ένα λευκό κρασί και έλα να το μαγειρέψου
Ελαφρύ σουφλέ ζυμαρικών
4
servings30
minutes–
kcalΣυστατικά
- Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο Γάλα αμυγδάλου
125γρ Ελαιόλαδο
125γρ Αλεύρι
100γρ Τυριά mix
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
- Για το Σουφλέ
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
500γρ (κοράλι) Ζυμαρικά
400γρ Φρέσκα μανιτάρια
150γρ Τυριά mix
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Για την μπεσαμέλ
Βράζω το γάλα αμυγδάλου σε μια κατσαρόλα, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω καλά το λάδι με το αλεύρι, όταν βράσει το γάλα σβήνω τη φωτιά και ρίχνω το μείγμα μου, ανακατεύω μέχρι να σφίξει, τέλος ρίχνω και το μοσχοκάρυδο. - Για το σουφλέ
Βράζω τα ζυμαρικά και τα αφήνω στην άκρη. Σοτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα προσθέτω τα μανιτάρια ανακατεύω καλά μέχρι να ψηθούν.
Στη συνέχεια ρίχνω τα ζυμαρικά, τα τυριά και 3 κουταλιές τις σούπας μπεσαμέλ ανακατεύω καλά και κατεβάζω από τη φωτιά. Τοποθετώ σε ταψί ή σε ατομικά πυρεξάκια. Προσθέτω από πάνω την μπεσαμέλ και πασπαλίζω με τα υπόλοιπα τυριά.
Ψήνω για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς !
Καλή επιτυχία!
