Γιουβέτσι με γαρίδες
Γεύση και άρωμα θάλασσας που σε απογειώνει, όλη η νοστιμιά κρυμμένη μέσα σε ένα πιάτο! Νηστίσιμο, απλό και αγαπημένο, θα το φτιάξεις εύκολα και θα συναρπάσεις τους πάντες!
Γιουβέτσι με γαρίδες
Course: ΖυμαρικάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Servings
4
servingsPrep time
Cooking time
40
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
500γρ Γαρίδες
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
1 σκελίδα Σκόρδο
1 ψιλοκομμένη Πιπεριά κόκκινη
50ml Κρασί λευκό
50ml Ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
350γρ χονδρό Κριθαράκι
1,5 από γαρίδες Ζωμό
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κεφάλια και τα κελύφη και τις βάζουμε σε μπολ. Ρίχνετε τα κεφάλια και τα κελύφη σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 1,5 λίτρo νερό και λίγο αλάτι και βράζουμε για 30 λεπτά. Σουρώνουμε τον ζωμό και τον διατηρούμε καυτό.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το Ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά, ανακατεύοντας συχνά με μια κουτάλα.
Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το Κριθαράκι Χονδρό και σοτάρετε για 1 λεπτό. - Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί ανακατεύουμε μέσα τον ντοματοπολτό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά τον ζωμό από τις γαρίδες, ο οποίος πρέπει να είναι καυτός για να μη σταματήσει ο βρασμός. Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο-λίγο τον ζωμό, για 3-4 λεπτά.
- Προτού βράσει το κριθαράκι προσθέτουμε τις γαρίδες. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά επιπλέον, μέχρι να χυλώσει ωραία το κριθαράκι. Δοκιμάζετε για αλάτι και προσθέτετε αν χρειαστεί.
