Αμυγδαλόπιτα

Η αμυγδαλόπιτα είναι ένα κέικ πλημμυρισμένο στο αμύγδαλο εξάλλου το καταλαβαίνεις και από την ονομασία του …με απίθανη γεύση και φτιάχνετε με τα βασικά υλικά που σίγουρα υπάρχουν είδη στην κουζίνα σου, λίγα αυγά , ζαχαρη , βούτυρο , αλεύρι , σιμιγδάλι και διαφορά μυρωδικά θα σου δώσουν αυτήν την απίθανη αφράτη πίτα !!!

Φτιάχνετε σαν κέικ αλλά φτιάχνετε και μελωμένη με μπόλικο σιρόπι !!

Σήμερα θα κάνουμε την ανατροπή θα σου δείξω μια αμυγδαλόπιτα με σιρόπι από χυμό μήλου και μπόλικο Αμαρέτο !!! Πίστεψε με δεν έχεις ξανά δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο … Αφράτη με το σιρόπι μήλου να δίνει ένα πυροτέχνημα γεύσης και η ευτυχία σου έρχεται να ολοκληρωθεί με την μπόλικη σαντιγι που θα την σερβίρουμε …

Νομίζω αυτό το γλυκό θα μπει σίγουρα στα αγαπημένα σου …. και όχι άδικα αφού τα έχει όλα!!!

Αμυγδαλόπιτα

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΓλυκάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

10

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

1

hour 

Συστατικά

• 250γρ Ζάχαρη

• 150γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 220γρ Αμυγδαλόψιχα

• 180γρ Σιμιγδάλι ψιλό

• 200γρ Βούτυρο

• 5 Αυγά

• 2 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

• 1 Ξύσμα πορτοκάλι

• Για το σιρόπι

• 500ml Χυμό μήλου

• 1 σφηνάκι Αμαρέτο

• Για επικάλυψη

• 300γρ Κρέμα σαντιγί

• 30γρ ψημένο Αμύγδαλο φιλέ

Οδηγίες

• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα, το αμύγδαλο, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέκιν και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 24 εκατ το οποίο έχουμε αλείψει με λιωμένο βούτυρο και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 -40 λεπτά.
  
  
• Τσεκάρουμε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί και αν βγαίνει στεγνό είναι ψημένη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό μήλου και το Αμαρέτο και με ένα πινελάκι σιγά σιγά πασπαλιζουμε την αμυγδαλόπιτα ενώ είναι ζέστη ! Αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγιες τις συσκευασίας. Σερβίρουμε με άφθονη σαντιγί και τριμμένο αμύγδαλο φιλέ και απολαμβάνουμε!!!