Κορμός Τιραμισού

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω.Καλύπτουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Διαλύουμε σε ένα ποτήρι τον καφέ με 20ml ζεστό νερό. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο κ τη ζάχαρη κ τα χτυπάμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, τέλος το αλεύρι κ το διαλυμένο καφέ! Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά.
  
  
• Το βγάζουμε από το φούρνο και το απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με προσοχή αναποδογυρίζουμε το αντικολλητικό χαρτί με το ψημένο φύλλο πάνω στη λαμαρίνα φούρνου και ξεκολλάμε το χαρτί με το οποίο το ψήσαμε. Φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη τον καφέ κ το νερό και αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να γίνει σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά με ένα πινέλο σιροπιάζουμε το φύλλο, το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.
  
  
• Φτιάχνουμε τη γέμιση χτυπάμε τη σαντιγί προσθέτουμε την κρέμα τυριού το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  
  
• Μοντάρουμε το γλυκό μας απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου την κρέμα κ ρολάρουμε προσεχτικά χωρίς να τυλίξουμε το αντικολλητικό χαρτί(απλά θα μας βοηθήσει στο ρολάρισμα)Βάζουμε τον κορμό για μια ώρα στο ψυγείο.
  Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει κορυφές, προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, γαρνίρουμε τον κορμό και τον βάζουμε ψυγείο για άλλη μια ώρα.
  Καλή επιτυχία!