16 June 2024

Κορμός Τιραμισού

Κορμός Τιραμισού

Το κλασικό Ιταλικό γλυκό μετατρέπεται σε έναν λαχταριστό και εύκολο κορμό που θα κάνει τους πάντες να παραμιλούν… Αγαπημένη γεύση καφέ με βελούδινη κρέμα και όλο αυτό κλεισμένο σε ένα πεντανόστιμο φύλλο κορμού…. Νομίζω ήρθε η ώρα να πάμε Ιταλία…

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Κορμός Τιραμισού

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: Γλυκά, ΚέικΚουζίνα: ΙταλικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

10

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

30

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • Για το φύλλο κορμού
  • 30γρ Στιγμιαίος καφές

  • 80γρ Βούτυρο

  • 120γρ Καστανή Ζάχαρη

  • 2 (μεγάλα) Αυγά

  • 100γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • Για το σιρόπι
  • 50γρ Καστανή Ζάχαρη

  • 75ml Νερό

  • 30γρ Στιγμιαίος καφές

  • 20γρ Κονιάκ

  • Για την γέμιση
  • 150γρ Τυρί Μασκαρπόνε

  • 200γρ (35% λιπαρά) Κρέμα Γάλακτος

  • 50γρ Κονιάκ

  • 2 κουτ σούπας Κακάο

  • Για επικάλυψη
  • 200γρ Κρέμα Γάλακτος

  • 50γρ Ζάχαρη Άχνη

  • Για πασπάλισμα
  • Κακάο

  • ξύσμα Κουβερτούρα σοκολάτα


Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω.Καλύπτουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Διαλύουμε σε ένα ποτήρι τον καφέ με 20ml ζεστό νερό. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο κ τη ζάχαρη κ τα χτυπάμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, τέλος το αλεύρι κ το διαλυμένο καφέ! Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά.

  • Το βγάζουμε από το φούρνο και το απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με προσοχή αναποδογυρίζουμε το αντικολλητικό χαρτί με το ψημένο φύλλο πάνω στη λαμαρίνα φούρνου και ξεκολλάμε το χαρτί με το οποίο το ψήσαμε. Φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη τον καφέ κ το νερό και αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να γίνει σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά με ένα πινέλο σιροπιάζουμε το φύλλο, το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

  • Φτιάχνουμε τη γέμιση χτυπάμε τη σαντιγί προσθέτουμε την κρέμα τυριού το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

  • Μοντάρουμε το γλυκό μας απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου την κρέμα κ ρολάρουμε προσεχτικά χωρίς να τυλίξουμε το αντικολλητικό χαρτί(απλά θα μας βοηθήσει στο ρολάρισμα)Βάζουμε τον κορμό για μια ώρα στο ψυγείο.
    Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει κορυφές, προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, γαρνίρουμε τον κορμό και τον βάζουμε ψυγείο για άλλη μια ώρα.
    Καλή επιτυχία!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »