Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Ο μύθος λέει πως ο Μάρκο Πόλο έφερε τα ζυμαρικά από την Κίνα, όμως και η Ιταλία και η Κίνα τα ανακάλυψαν στην πραγματικότητα χωριστά πολύ πριν το ταξίδι του.

Η Κίνα είναι αδιαμφισβήτητα η πατρίδα των noodles, όπου λέγεται πως ανακαλύφθηκαν 4000 χρόνια πριν. Μπορεί να σας φανεί παράξενο, αλλά αυτό το πιάτο θεωρούνταν πολυτελές.

Πράγματι, ήταν δυσεύρετα, τα πρώτα ήταν φτιαγμένα από σπόρους κεχριού και δεν έπαιζαν σημαντικό ρόλο στην ιστορία της κινέζικης κουζίνας μέχρι το Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.
Με τη λέξη noodles εννοούμε μια γενική κατηγορία αμυλούχων τροφίμων που θυμίζουν τα ζυμαρικά και πλέον καταναλώνονται σε ολόκληρο τον κόσμο.
Ως πρώτη ύλη χρησιμοποιείται το σιτάρι και το ρύζι, αλλά το βασικό τους χαρακτηριστικό είναι ότι δε γίνεται προσθήκη κάποιας διογκωτικής ύλης.
Το τελικό αποτέλεσμα πλάθεται συνήθως στην κλασσική μορφή επίπεδων και μακριών λωρίδων που σηματοδοτεί και την αρχαία ιστορία τους.

Είτε ρίχνονται σε σούπες, είτε γίνονται η βάση που θα συνοδεύσει διάφορα λαχανικά και πολλών λογιών πρωτεΐνης, πολλοί είναι αυτοί που τα παρομοιάζουν με ένα “λευκό καμβά” αφού μπορούν να μετατραπούν σε άπειρους γευστικούς συνδυασμούς, μετά από ένα γρήγορο πέρασμα στο wok. Παρακάτω θα βρεις ένα πιάτο που τα έχει όλα , γεύση, υγεία και εμφάνιση !!!

#enjoy_the_moment

Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: Κοτόπουλο, ΚρέαςCuisine: ΚινέζικηDifficulty: Μέτρια

Servings

2

servings

Prep time

Cooking time

1

hour 

Calories

–

kcal

Συστατικά

• 2 Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι

• 60ml Σάλτσα σόγιας

• 1 κουτ σούπας Ελαιόλαδο

• 1 Πιπεριά κόκκινη

• 1 σκελίδα Σκόρδο

• 1,5 λίτρο Ζωμό λαχανικών

• 2 καρότα

• 150γρ (κομμένο κομμάτια) Μπρόκολο

• 300γρ Noodles

• 2 (κομμένα φέτες) Κρεμμύδι Φρέσκο

• 2 βρασμένα (μαλακά) Φρέσκα αυγά

• 200γρ Φρέσκα μανιτάρια

• Αλάτι

• Πιπέρι

Οδηγίες

• Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με τη σόγια σος και το ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε τον ζωμό.
  Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με τον ζωμό λαχανικών και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Βγάζουμε το σκόρδο από την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα στο ζωμό τα καρότα και τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 5′ λεπτά να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε το μπρόκολο και βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  
• Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει μαγειρεύουμε τα Noodles σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας μόλις μαγειρευτούν αφήνουμε στην άκρη.
  Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, ψήνουμε για 10′ 12′ λεπτά από τις δύο πλευρές και το ψιλοκόβουμε φέτες. Τακτοποιούμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ με μπρόκολο, κομμάτια κοτόπουλο, κρεμμυδάκια φρέσκα, και μαλακά βραστά αυγά. Από πάνω ρίχνω ζεστό ζωμό με καρότα και μανιτάρια αλάτι και πιπέρι.
  Σερβίρω και απολαμβάνω.