Η σαλάτα δεν πρέπει να λείπει ποτέ από το καθημερινό μας τραπέζι, είναι καλό να συνοδεύει πάντα το γεύμα μας, για να θεωρείτε πλήρες! Είναι θησαυρός από βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Μια σαλάτα μπορεί να αποτελέσει από μόνη της ένα πλήρες κυρίως γεύμα….Παλιά δεν πίστευα καθόλου ότι θα μπορούσα να χορτάσω με μια σαλάτα, αργότερα άλλαξα γνώμη και ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες που όλοι μας θέλουμε κάτι πιο ελαφρύ, ναιιι μια σαλάτα είναι το καλύτερο γεύμα αρκεί να φροντίσεις να έχει μέσα όλα τα απαραίτητα ώστε να χορτάσεις χωρίς να βαρύνει η κοιλίτσα σου. Παρακάτω θα βρεις μερικές αγαπημένες μας σαλάτες με πολλές βιταμίνες, γεμάτες υγεία. Μπορείς να τις προετοιμάζεις σε μπολάκια και να γίνουν η καλύτερη σου παρέα παντού, στο γραφείο, στην θάλασσα να σε γεμίσουν υγεία και ενέργεια και το βασικό να σε χορτάσουν χωρίς να σε βαρύνουν… Εμείς τις αγαπάμε …και ότι αγαπάμε στο μοιράζουμε!!! Οι συνταγές δικές σου με αγάπη!!!

ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Στην Κρήτη το συναντάμε και ως κουσκούσι. Συνήθως παρασκευάζεται με αλεύρι, πλιγούρι, αλάτι και νερό. Το συναντάμε σε στρογγυλά μικρά μπαλάκια, τα οποία βρέχονται με κρύο νερό και κατόπιν βράζονται σε νερό, ζωμό ή στον ατμό, ώστε να αποκτήσουν μεγαλύτερο όγκο και να γίνουν αφράτα. Χρησιμοποιείται σε μαγειρευτά πιλάφια μαζί με θαλασσινά ή κρέας, σε σούπες, σε όσπρια και σε σαλάτες. Μία μερίδα (150g) βρασμένο κουσκούς περιέχει 176 Θερμίδες, 6 γρ. πρωτεΐνη, 36. γρ. υδατάνθρακα, 0 γρ. λίπος.

Σαλάτα με λαχανικά και φαγόπυρο

Γνωστό και ως μαυροσίταρο, το φαγόπυρο είναι ένα είδος δημητριακού, όχι και τόσο διαδεδομένου στο ευρύ κοινό, αλλά σίγουρα γνωστό σε όσους ψάχνουν υγιεινές εκδοχές στη διατροφή τους. Το Φαγόπυρο χαρακτηρίζεται δικαίως ως θησαυρός και ως υπερτροφή, καθώς το συνοδεύει πλήθος θρεπτικών συστατικών.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε αλλά και σε βιταμίνη Κ που κάνει καλό στην πήξη του αίματος, στην οστεοπόρωση, στην καρδιά. Από το φαγόπυρο δεν λείπουν και τα μέταλλα όπως το ασβέστιο που κάνει καλό στα οστά, ο σίδηρος, το σελήνιο που συμβάλλει στην υγεία του θυρεοεοδούς, ο ψευδάργυρος που τονώνει το ανοσοποιητικό, ο χαλκός, το μαγνήσιο, το κάλιο και πολλά άλλα…. Μπορείς να φτιάξεις σαλάτες, φαγητά, μέσα στο γάλα για ένα τέλειο πρωινό, ακόμα και μέσα σε γιαούρτι με φρούτα.

Πλιγούρι με ψητά λαχανικά

Το πλιγούρι είναι ολόκληρος ο κόκκος σταριού τεμαχισμένος. Είναι πολύ διαδεδομένη τροφή στην ανατολική Μεσόγειο και χρησιμοποιείται στη μαγειρική για περισσότερα από 4.000 χρόνια.
Τα δημητριακά βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας λόγω της σημαντικής διαθρεπτικής τους αξίας. Το Πλιγούρι είναι πηγή φυτικών ινών και πλούσιο σε Μαγγάνιο.
Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη με αποτέλεσμα να ανεβάζει ήπια τη γλυκόζη του αίματος και περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη που συμμετέχουν στην σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος. Περιέχει, παράλληλα, σελήνιο και βιταμίνη Ε που είναι ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες και μαγνήσιο που ενισχύει το μυϊκό σύστημα και μακροπρόθεσμα επιδρά θετικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, περιέχει διπλάσια ποσότητα καλίου σε σχέση με τα μακαρόνια και τριπλάσια σε σχέση με το ρύζι. Χρησιμοποιείτε ωμό σε σαλάτες ή μαγειρεμένο αντί για ρύζι σε πιλάφια και γεμιστά.

Σαλάτα με γαρίδες

Οι γαρίδες είναι από τα πιο νόστιμα θαλασσινά για μένα αλλά και για τους περισσότερους. Μαγειρεύονται με δεκάδες τρόπους ανά κόσμο. Ένας τρόπος λοιπόν είναι ο παραπάνω… με άφθονο λεμόνι και κουκουνάρι….κουκουνάρι ναιιι άλλη μια υπερτροφή για την υγεία σου. Τα κουκουνάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την καλή λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων. Ερευνητές θεωρούν πως το πινολενικό οξύ που βρίσκεται στα κουκουνάρια, ενισχύει τη διατήρηση σωστών επιπέδων της χοληστερόλης και ακόμα είναι πιθανό να μειώνει την LDL χοληστερόλη ενισχύοντας την πρόσληψή της από το συκώτι. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν την πλούσια θρεπτική αξία τους και ίσως αυτός ήταν και ο λόγος που το θεωρούσαν και σύμβολο ανδρισμού και γονιμότητας. Θεωρείτο ότι είχε και αφροδισιακές ιδιότητες. Το ακούς? Ήρθε η ώρα να τα βάλεις στην ζωή σου!!!! Συνοδεύουν εύγευστα σαλάτες, κρεατικά αλλά και γλυκίσματα.