Σουπα λαχανικών με τραχανά

Από μικρός λατρεύω τον τραχανά. Εκτός από πολύ νόστιμος, γίνεται και πολύ εύκολα. Είναι μια γρήγορη και ελαφριά λύση όταν δεν ξέρεις τι να φας το βράδυ, και φυσικά πάρα πολύ θρεπτικός. Νόστιμος ακόμα και σκέτος, αλλά εγώ τον κάνω με λαχανικά.

Επιρρεασμένος από τις ποντικές συνταγές που αγαπώ πολύ, στο τέλος βάζω γιαούρτι που του δίνει και άλλη γεύση αλλά και κρεμώδη υφή. Μην παραλείψεις το σκόρδο, το απογειώνει!

Και βασικό σερβίρεις με φέτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βουτάς μέσα ψωμί, κάνοντας… παπάρα, όπως έλεγε και η μητέρα μου…

Σουπα λαχανικών με τραχανά

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Course: Σούπες

Servings

6

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι

• 1 πράσο

• 2 καρότα

• 250 γρ τραχανά

• 1 λίτρο νερό ή ζωμό

• 3 κ.σ στραγγυστό γιαούρτι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• αλάτι

• πιπέρι

• ελαιόλαδο για σοτάρισμα

• φέτα για σερβίρισμα

Οδηγίες

• Σε μια βαθιά κατσαρόλα, σοτάρεις ψιλοκομμένα λαχανικά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτεις τον τραχανά και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνεις το νερό ή ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνεις να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 12-15 λεπτά.
  
• Σβήνεις τη φωτιά και σε ένα μπολ βάζεις το γιαούρτι και προσθέτεις το τριμμένο σκόρδο. Αραίωνεις με το ζεστό νερό από τη σούπα μέχρι να πάρει θερμοκρασία το γιαούρτι και τέλος το ρίχνεις σιγά σιγά πίσω στη σούπα.
• Σερβίρεις με ψωμί και φέτα.

Σημειώσεις

• Αν δεν σου αρέσει ο τραχανάς, μπορείς να κάνεις την ίδια συνταγή με κριθαράκι.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Petros Maounatzis (@petros_maounatzis)