Σολομός στο φούρνο με πουρέ γλυκοπατάτας
Yπερ-τροφή θεωρείται ο σολομός που αποτελεί μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης.
Πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά και όχι μόνο
Ο σολομός αποδεικνύεται εξαιρετικά ωφέλιμος στη διατροφή μας, καθώς έχει καρδιοπροστατευτική δράση και ευεργετικές ιδιότητες για το δέρμα, το ανοσοποιητικό και τον εγκέφαλο.
Αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία δημιουργούν μια φυσική ασπίδα προστασίας έναντι των εκφυλιστικών νοσημάτων. Αυτό το ξεχωριστό ψάρι είναι πλούσιο από βιταμίνες της ομάδας Β (κυρίως Β6 και Β12), βιταμίνη D, σελήνιο και φώσφορο. Πολύ σημαντικό είναι επίσης το γεγονός, πως ο σολομός είναι φτωχός σε θερμίδες και σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και ότι δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και αλάτι.
Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη συνταγή για σολομό στο φούρνο με πουρέ γλυκοπατάτας απόλυτα γευστικό και πανεύκολο στο να το φτιάξεις.
Σολομός στο φούρνο με πουρέ γλυκοπατάτας
Κατηγορία: ΨάριΔυσκολία συνταγής: Μέτρια–
μερίδες–
kcalΣυστατικά
2 Φιλέτο σολομού
1 κομμένο ροδέλες Κρεμμύδι
1 κομμένο ροδέλες Λεμόνι
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
500γρ Γλυκοπατάτες
80 γρ Κρέμα Γάλακτος
50γρ Βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
- Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
Πλένουμε τις γλυκοπατάτες με τη φλούδα τους πολύ καλά να φύγει όλο το χώμα. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό και βράζουμε για περίπου 40΄ μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και όσο είναι ακόμα ζεστές τις ξεφλουδίζουμε ή τις ανοίγουμε στη μέση και τραβάμε με κουτάλι την ψίχα τους. Τις βάζουμε σε μπολ και τις λιώνουμε με κουτάλα του πουρέ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να βράσει για 2΄. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, τον πουρε γλυκοπατάτας και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε ανακατευοντας με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί ο πουρές, να γίνει λείος και βελούδινος.
Αρωματίζουμε με λίγο μοσχοκάρυδο. - Για τον σολομό στο φούρνο
Σε ένα ταψί στρώνουμε τις ροδέλες κρεμμύδια και λεμόνι, πασπαλίζουμε με άνηθο και τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού από πάνω. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι τα κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού ψηθούν σερβίρουμε με γενναία δόση πουρέ γλυκοπατάτας και απολαμβάνουμε!!!
