Σοκολατένιο κέικ | Χωρίς ζάχαρη
Ένα κέικ σούπερ σοκολατένιο και πεντανόστιμο ! Είναι το κέικ που θα φτιάχνεις τα κυριακάτικα πρωινά του Χειμώνα και θα απολαμβάνεις χωρίς τύψεις !
Χωρίς ζάχαρη λοιπόν, με γάλα αμυγδάλου και μπόλικη σοκολατα να μην μπορείς να φας μόνο ένα κομμάτι. Ζουμερό, αφράτο και πανεύκολο, χωρίς μίξερ, χωρίς ταλαιπωρία και σίγουρα η καλύτερη επιλογή για τα παιδιά σου στο σχολείο ή για να απολαύσεις με ένα φλιτζάνι καφέ ! Ένας γευστικός πειρασμός που θα αγαπήσεις και θα φτιάξεις πολλές φορές.
Σοκολατένιο κέικ | Χωρίς ζάχαρη
10
μερίδες1
hourΣυστατικά
250 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ Αλεύρι ολικής άλεσης
200 γρ (1 προς 1) Στέβια
150 ml Ελαιόλαδο
200 ml Γάλα αμυγδάλου
200 ml Χυμό Πορτοκαλιού
50 γρ (κοσκινισμένο) Κακάο
1 κουτ σούπας ξύδι
1 κουτ γλυκού Μαγειρική Σόδα
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
2 Βανίλια
- Για το γλάσο
150 γρ (με στέβια) Κουβερτούρα σοκολάτα
60 ml Γάλα
1 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
- Για γαρνίρισμα
(προαιρετικά) Φουντούκια
Οδηγίες
- Χτυπάμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα το ελαιόλαδο με τη στέβια μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε τις βανίλιες. Ρίχνουμε μέσα στον χυμό τη σόδα ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει αφρούς και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αλεύρια με το μπέκιν και το κακάο τα κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα και προσθέτουμε εναλλάξ και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Τέλος, προσθέτουμε κ το ξύδι. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε μια φόρμα πασπαλίζουμε με αλεύρι ή κακάο και προσθέτουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 -45 λεπτά.
Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι αν βγαίνει στεγνό τότε είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει. - Για το γλάσο
Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε το γάλα με τη σοκολάτα και τα λιώνουμε, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο για να γυαλίσει η σοκολάτα.
Ξεφορμάρουμε το κέικ και περιχύνουμε τη σοκολάτα, γαρνίρουμε με τριμμένα φουντούκια.
Καλή επιτυχία
