Ρεβυθάδα λεμονάτη
Αγαπώ πάρα πολύ τα ρεβύθια. Όσο πιο απλή η συνταγή, τόσο το καλύτερο. Δεν είναι μόνο θέμα χρόνου , το οποίο είναι βασικό , αλλά και η μικρή επεξεργασία που κρατάει τις γεύσεις των ρεβύθιων ζωντανές. Τα ρεβύθια, το λεμόνι, η πιπεριά αλλά και ο ανήθος , τι καλύτερο;
Έβαλα προβρασμένα ρεβύθια για λιγότερο χρόνο, αλλά μπορείς να τα κάνεις και μόνος σου. Από το προηγούμενο βράδυ, τα μουλιάζεις σε νερό με μαγειρική σόδα. Την επόμενη μέρα, αφού φουσκώσουν, τα πλένεις και τα βράζεις μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 60 λεπτά.
Εγώ τα σερβίρω με γιαούρτι και μπουκόβο, του πάει να είναι λίγο πικάντικο. Αν τα θέλεις vegan, μπορείς να το παραλείψεις.
Επειδή του πάει να είναι καυτερό, σου προτείνω να βάλεις πιο καυτερή μουστάρδα.
Λεμονάτη ρεβυθάδα
Κατηγορία: Σούπες6
μερίδες10
λεπτά30
λεπτάΣυστατικά
500γρ (προσβρασμένα) ρεβύδια
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1/2 κομμένο σε κύβους Κρεμμύδι
2 σκελίδες τριμμένες Σκόρδο
1 κομμένη φέτες Πιπεριά κόκκινη
2 φλιτζάνια Ζωμό λαχανικών
1 Λεμόνι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος ‘Ανηθος
Αλάτι
Πιπέρι
1. κ.σ μουστάρδα
1 κουτ γλυκού κάρυ
Οδηγίες
- Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρω το κρεμμύδι, ρίχνω αλάτι και τη μισή ποσότητα από το ζωμό, τα αφήνω να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνω το σκόρδο, την πιπεριά, και τα προβρασμένα ρεβίθια.
- Προσθέτω πιπέρι και όλη την υπόλοιπη ποσότητα του ζωμού.
- Όταν αρχίζει να βράζει παίρνω δυο κουταλιές ρεβύθια και τα βάζω στο μίξερ με την μουστάρδα , το Κάρυ και το χυμό από το λεμόνι , τα πολτοποιώ και τα προσθέτω μέσα στην σούπα.
- Αφού δέσει η σούπα κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω τον άνηθο
Σημειώσεις
Από τις λίγες φορές που έδωσε τόσο καλό βαθμό (είναι αυστηρός), 9,9 στα 10!
Και είπε ότι σίγουρα χρειάζεται το καυτερό στο σερβίρισμα, αλλά και η μουστάρδα. Θα του πήγαινε λίγο ακόμη σκόρδο σε όποιον του αρέσει.
Σε αυτό το βίντεο
