Ρεβίθια στο Φούρνο με Λαχανικά

Τα ρεβίθια αποτελούν ένα από τα πιο θρεπτικά όσπρια της μεσογειακής διατροφής, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Σήμερα, θα μοιραστούμε μαζί σας μια εξαιρετική συνταγή για ρεβίθια στο φούρνο με λαχανικά, που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με μια σύγχρονη προσέγγιση.

Γιατί να Επιλέξετε αυτή τη Συνταγή;

Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει για πολλούς λόγους:

• Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες
• Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans
• Είναι οικονομική και εύκολη στην παρασκευή
• Μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο

Τα Μυστικά της Επιτυχίας

Για να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα, προσέξτε τα εξής:

• Μουλιάστε τα ρεβίθια για τουλάχιστον 12 ώρες πριν το μαγείρεμα
• Βράστε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε τη φόρμα τους
• Κόψτε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια για ομοιόμορφο ψήσιμο

Διατροφική Αξία

Τα ρεβίθια είναι εξαιρετική πηγή:

• Πρωτεϊνών (15γρ ανά μερίδα)
• Φυτικών ινών (12γρ ανά μερίδα)
• Σιδήρου και ασβεστίου
• Βιταμινών του συμπλέγματος Β

Σερβίρισμα και Συνοδευτικά

Τα ρεβίθια στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν:

• Με φρέσκο ψωμί ολικής άλεσης
• Συνοδεία φρέσκιας σαλάτας
• Με μια κουταλιά γιαούρτι στην κορυφή

Συμβουλές Διατήρησης

Μπορείτε να διατηρήσετε το φαγητό:

• Στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο
• Στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες

Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο και χορταστικό. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια θρεπτική, οικονομική και εύκολη στην παρασκευή επιλογή για το καθημερινό τους τραπέζι.

Ρεβίθια στο Φούρνο με Λαχανικά

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

10

minutes

Χρόνος μαγειρέματος

45

minutes

εξοπλισμός

• Ορθογώνιο Κεραμικό 35x25cm Ταψίδες το εδώ
• Κουτάλα Σιλικόνης Στρογγυλήδες το εδώ

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια

• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

• 3-4 ντομάτες

• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

• 2 2 πράσινες πιπεριές

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού από το καθένα : μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, κύμινο

• 1 κ.γ. κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

• Βάλτε τα βρασμένα ρεβίθια σε ένα πυρέξ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.
• Καλύψτε με λαδόκολλα που έχετε βρέξει και στύψει. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά. 
• Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, ανακατέψτε τα ρεβίθια και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 10-15 λεπτά.