Νηστίσιμο σουφλέ πατάτας

Ναι, θέλουμε σουφλέ πατάτας όταν νηστεύουμε και αυτό το νηστίσιμο σουφλέ θα το κάνουμε και εκτός νηστείας γιατί είναι πολύ εύκολο και υπερβολικά νόστιμο!

Πως κάνουμε νηστίσιμη μπεσαμέλ

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το φυτικό γάλα
• σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι μέχρι να γίνει κρέμα
• πριν αρχίσει να βράζει το γάλα το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει
• τέλος βάζουμε αλάτι και πιπέρι
• προαιρετικά βάζουμε μια κουτάλια της σούπας μουστάρδα

Νηστίσιμο σουφλέ πατάτας με μανιτάρια

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Μερίδες

6

μερίδες

Συστατικά

• 500 γρ πατάτες ( βρασμένες )

• 300 γρ μανιτάρια

• 1 κρεμμύδι

• 1 σκ σκόρδο

• 1 λίτρο φυτικό γάλα

• 100 γρ αλεύρι

• 100 γρ ηλιέλαιο

• αλάτι

• πιπέρι

• πάπρικα

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• ελαιόλαδο ( για σοτάρισμα )

Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο , συνεχίζουμε με μανιτάρια , βρασμένη πατάτα , πάπρικα αλάτι και πιπέρι
• τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και στην ίδια κατσαρόλα ρίξουμε το φυτικό γάλα , σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το λάδι , και πριν πάρει βράση το γάλα το ρίχνουμε σιγά σιγά΄και ανακατεύοντας , μόλις πήξει προσθέτουμε την μουστάρδα , αλάτι και πιπέρι
• ρίχνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τις πατάτες και πίνουμε στους 180 για 40 λεπτά