26 February 2024

Εκμέκ τσουρέκι με μαστίχα Χίου και φρέσκο βούτυρο Κερκύρας

Εκμέκ τσουρέκι με μαστίχα Χίου και φρέσκο βούτυρο Κερκύρας

Λατρεμένο εκμέκ με τσουρέκι…. δεν υπάρχει άνθρωπος που να έχει δοκιμάσει αυτήν την συνταγή και να μη ζητήσει και δεύτερο κομμάτι.. πανεύκολο στο να το φτιάξεις και πολύ γρήγορο… Φρέσκο βούτυρο Κέρκυρας και μαστίχα Χίου ενώνουν τις δυνάμεις τους και γεμίζουν το σπίτι με αρώματα….

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Εκμέκ τσουρέκι με μαστίχα Χίου και φρέσκο βούτυρο Κερκύρας

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΚέικΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Servings

8

servings
Prep time
Cooking time

30

λεπτά
Calories

kcal

Συστατικά

  • 8 φέτες Τσουρέκι

  • 50γρ Βούτυρο Κερκύρας

  • Για την κρέμα μαστίχας
  • 650γρ Γάλα

  • 80γρ Άνθος αραβοσίτου

  • 120γρ Ζάχαρη

  • 2 κουτ σούπας Κορνφλάουρ

  • 1 κοφτό κουτ γλυκού Μαστίχα

  • 2 κουτ σούπας Βούτυρο Κερκύρας

  • 2 Αυγά

  • Κανέλα

  • Για σιρόπι
  • 2 ποτήρια Ζάχαρη

  • 2 ποτήρια Νερό

  • 1 Φλούδα λεμόνι

  • 1 Κανέλα ξυλάκι

  • Για γαρνίρισμα
  • 350γρ Σαντιγί

  • ψημένο Αμύγδαλο φιλέ

Οδηγίες

  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  • Κόβουμε το τσουρέκι φέτες και το τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Στη συνέχεια λιώνουμε τα 80γραμ φρέσκου βουτύρου και βουτυρώνουμε τις φέτες από το τσουρέκι, πασπαλίζουμε με κανέλα κ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 10 λεπτά ίσα να πάρει χρώμα.
  • Για την κρέμα
    Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα μαστίχα.Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ λιωμένο μέσα σε 2 κουτ σούπας από το γάλα, τη μαστίχα κ ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά κ προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας όσο η κρέμα είναι καυτή, τέλος προσθέτουμε κ το φρέσκο βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Αφού έχει πάρει χρώμα το τσουρέκι το βγάζουμε από το φούρνο και σιγά σιγά το σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι. Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί και αφού έχουμε τις κρέμες έτοιμες με μια μαριζ στρώνουμε την κρέμα μαστίχα από πάνω πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα, συνεχίζουμε γαρνίροντας με ένα κορνέ τη σαντιγί. Σερβίρουμε με αμύγδαλο φιλέ και κανέλα.
    Καλή επιτυχία!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »