Γιουβαρλάκια με κρέμα από γιαούρτι
όταν μιλάμε για μαμαδίστικα φαγητά το χειμώνα, και όχι μόνο, σίγουρα από τα πρώτα που μας έρχονται στο μυαλό είναι τα γιουβαρλάκια, εύκολη σούπα, πεντανόστιμη και… μαλακτική που έλεγε και η μαμά μου, χωρίς να μπορώ να καταλάβω πότε τι εννοούσε. πάντα ένα αγαπημένο πιάτο για μικρούς και μεγάλους με πολλές αναμνήσεις.
έχω κάνει μια παραλλαγή από την κλασική συνταγή. Αντί για αυγολέμονο, έχω δώσει γεύση και υφή με μια κρέμα από γιαούρτι. Αυτή προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα, αλλά και μια υπέροχη κρεμώδη υφή.
Ενθουσιασμένος με την κρέμα γιαούρτι, και δεν το περίμενα. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα μπαχαρικά μέσα στον κιμά, του πάνε..
Γιουβαρλάκια
4
μερίδες10
λεπτά30
λεπτάΣυστατικά
ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ
500γρ Κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Ρύζι (γλασέ)
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
Μαϊντανό
Αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΟΥΠΑ
2 πατάτες κομμένες κυβάκια
2 καρότα κομμένα ροδέλες
1/2 κρεμμύδι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Σέλερι- άνηθο
ΓΙΑ σερβίρισμα
100 γρ Γιαουρτι
1 κ.σ.Κορν φλαουρ
Οδηγίες
- Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά με το μισό κρεμμύδι , το ρύζι, το μαιντανό , το αυγό, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια πλάθουμε το μείγμα μπαλίτσες μέγεθος καρυδιού. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο στην άκρη.
- Βαζουμε σε μια κατσαρόλα το νερο με το ζωμό το αφήνουμε να πάρει μια βράσει και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι και προσθέτουμε τις μπαλίτσες του κιμά. Σημαντικό οι μπαλίτσες του κιμά να είναι σκεπασμένες με νερό γι ‘αυτό αν χρειαστεί συμπληρώνουμε. Βράζουμε το φαγητό για 30 λεπτά, συμπληρώνοντας νερό αν χρειαστεί.
- Παίρνουμε λίγο ζωμό από το φαγητό και λιωνουμε το κορν φλαουρ , προσθέτουμε
το γιαουρτι ανακατεύουμε κ το προσθέτουμε μέσα στο φαγητό
