18 June 2024

Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

Τα γιουβαρλάκια είναι από τα πιο νόστιμα φαγητά της  ελληνικής και κυπριακής κουζίνας από της οθομανικες επιρροές. Αποτελείτε από μπαλίτσες κιμά με ρύζι βουτηγμένα μέσα σε μια πηχτή σούπα αυγολέμονο. Ένα φαγητό που δηλώνει θαλπωρή και σίγουρα θα σου έρθουν στο μυαλό πολλές αναμνήσεις…

Η συνταγή δική σου με αγάπη…
#enjoy_the_moment

Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΣούπεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

3

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 500γρ Κιμά μοσχαρίσιο

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

  • 1 φλιτζάνι τσαγιού (γλασέ) Ρύζι

  • 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

  • 1 αυγό

  • 2 κομμένες κυβάκια Πατάτες

  • 3 κομμένα φέτες καρότα

  • 1 Φρέσκο χυμό λεμονιού

  • Μαϊντανό

  • Άνηθος

  • Σέλερι

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Για το αυγολέμονο
  • 2 Αυγά

  • 2 Λεμόνια

Οδηγίες

  • Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά με το μισό κρεμμύδι, το ρύζι, το μαϊντανό, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
    Στη συνέχεια πλάθουμε το μείγμα μπαλίτσες μέγεθος καρυδιού.
    Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε το νερό και αφού πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τις μπαλίτσες του κιμά.
    Σημαντικό οι μπαλίτσες του κιμά να είναι σκεπασμένες με νερό γιαυτό αν χρειαστεί συμπληρώνουμε.
    Βράζουμε το φαγητό για 30 λεπτά, συμπληρώνοντας νερό αν χρειαστεί.
  • Για το αυγολέμονο
    Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
    Με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα και το ανακατεύουμε στο αυγολέμονο.
  • Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το αυγολέμονο και ανακατεύουμε κυκλικά την κατσαρόλα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, προσθέτοντας ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκο πιπέρι.
    Καλή επιτυχία.
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »