14 July 2024

Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Μια βασιλόπιτα μέσα στα αρώματα, μαχλέπι, μαστίχα, κακουλέ βάζουν τα γιορτινά τους και μπλέκονται μέσα σε αυτήν την υπέροχη ζύμη !!!

Να έχεις υπομονή και να περιμένεις τη ζύμη να φουσκώσει να ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες μου και η επιτυχία είναι σίγουρη!!! Η ζύμη θα βγει αραιή μην τη φοβηθείς είναι μια βασιλόπιτα που βγαίνει αφράτη και φουσκωτή!!!

Ας γεμίσει η νέα χρονιά με μαγεία, όνειρα και υγεία. Ας γίνουμε καλύτεροι άνθρωποι…ας γεμίσουμε τον κόσμο με αγάπη και πράξεις καλοσύνης…. Καλή χρονιά !!!

H συνταγή δική σου με αγάπη…
#enjoy_the_moment

Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΤσουρέκιαΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

8

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

3

hours 

20

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 600γρ Αλεύρι για τσουρέκια

  • 250γρ Ζάχαρη

  • 2 φακελάκια Μαγιά ξηρή

  • 300ml (χλιαρό) Γάλα

  • 4 Αυγά

  • 170γρ (αγελαδινό) Βούτυρο

  • 1 Ξύσμα πορτοκάλι

  • 1/2 κουτ γλυκού Μαστίχα

  • 1/2 κουτ γλυκού Κακουλέ

  • 1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι

  • 1/2 κουτ γλυκού Αλάτι

  • 40γρ Σταφίδες μαύρες

  • 40γρ Σταφίδες ξανθές

  • 50ml Κονιάκ

  • για πασπάλισμα Αμύγδαλο φιλέ

Οδηγίες

  • Για την προζύμι
    Λιώνουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα, προσθέτουμε 2 κουτ σούπας ζάχαρη (της συνταγής) και 3 κουτ σούπας αλεύρι (της συνταγής). Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Σε ένα μπολάκι μουλιάζουμε τις σταφίδες με το κονιάκ. Χτυπάμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τη μαστίχα, το μαχλέπι και το κακουλέ.
    Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το μείγμα με την ζάχαρη και τα μυρωδικά, το μείγμα με το γάλα και τη μαγιά και τα χτυπάμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζουμε το ζύμωμα για 6-7 λεπτά.
    Με το που δημιουργηθεί η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα από το πορτοκάλι και τις σταφίδες και χτυπάμε για 3 λεπτά.
    Η ζύμη θα είναι αραιή και όχι σφικτή.
  • Σε ένα τσέρκι ψηλό 20 εκατ. βάζουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα το μείγμα. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 με 1/2 ώρα στο φούρνο στους 40 βαθμούς σκεπασμένο με μια πετσέτα. Μόλις διπλασιαστεί σε όγκο πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 35-40 λεπτά.
    Μην ξεχάσεις να ρίξεις το φλουρί πριν ψήσεις….
    Καλή επιτυχία!!!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »