16 June 2024

Ψαρόσουπα Κακκαβιά

Το πιο παραδοσιακό όνομα στην ελληνική συνταγή ψαρόσουπας είναι η κακαβιά. Η ονομασία της προέρχεται από τη λέξη κάκαβι, το χαρακτηριστικό τρίποδο σκεύος μαγειρικής που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Ίωνες ψαράδες.

Λέγεται πως η κακαβιά αποτελεί τον αρχαιότερο τύπο ελληνικής ψαρόσουπας και συγκρίνεται μόνο με τη γαλλική μπουγιαμπέσα ως προς την παράδοση της που χάνεται ανά τους αιώνες. Παραδοσιακά η κακαβιά φτιάχνεται από τα μικρότερα ψαράκια που πιάνουν οι ψαράδες και δεν είναι για… φαΐ και περιλαμβάνει επίσης ελαιόλαδο, κρεμμύδι.
Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη συνταγή για κακαβιά.

Ψαρόσουπα Κακκαβιά

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: ΣούπεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

3

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 1 κιλό (διάφορα) Ψάρια

  • 4 κομμένες κυβάκια Πατάτες

  • 2 καρότα

  • 1 Κρεμμύδι

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • 1 Λεμόνι

  • 1 ματσάκι Σέλινο

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα πλένουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κόβουμε κυβάκια. Βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι κομμένο φέτες και το σέλινο σε μια ρηχή κατσαρόλα με νερό από πάνω στρώνουμε τα ψάρια και κοιτάμε να είναι καλυμμένα με νερό.
    Τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά.
  • Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε με μπόλικο χυμό λεμονιού.
    Καλή επιτυχία.

Συνταγή Video

About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »