Χοιρινή Τηγανιά

Οδηγίες

• Αρχικά βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να κάψει. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
  Ρίχνουμε το κρέας αφού το τηγάνι έχει κάψει. Σοτάρουμε το κρέας δίνοντας χρώμα από όλες τις πλευρές. Μόλις ετοιμαστεί το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.
  Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε τις κομμένες πιπεριές στο ίδιο τηγάνι ανακατεύουμε και ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνάτο, προσθέτουμε και τα κρεμμύδια ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε τα λαχανικά να πάρουν σκούρο χρώμα.
  
• Αφού καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε το κρέας, το λευκό κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ζωμό λαχανικών.αλάτι, πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι και δεντρολίβανο.
  Καλή επιτυχία!