25 February 2024

Φωλίτσες μελιτζάνας με κιμά και πουρέ

Φωλίτσες μελιτζάνας με κιμά και πουρέ

Είναι μια όμορφη συνταγή που γεμίζει το μάτι μα και η κοιλίτσα! Ιδανική για ορεκτικό και ίσως και για κυρίως, με μια όμορφη κόκκινη γλυκόξινη σάλτσα στο πλάι! Θα είστε οι νεραιδούλες της βραδιάς διότι κανείς δε θα καταλάβει το μαγικό που κάνατε και η φωλίτσα γέμισε με τόσα καλούδια!

Φωλίτσες μελιτζάνας με κιμά και πουρέ

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΟρεκτικάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 500γρ Κιμά μοσχαρίσιο

  • 3 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη

  • 1 μεγάλο τριμμένο Κρεμμύδι

  • Φρέσκο πιπέρι

  • Αλάτι

  • Θυμάρι

  • Μαϊντανό

  • 1 αυγό

  • 2 κουτ σουπ Ελαιόλαδο

  • Πάπρικα

  • 2 κομμένες φέτες Ντομάτες

  • 3 φλάσκες μελιτζάνες

  • Για τον πουρέ

  • 4 μεγάλες Πατάτες

  • 4 κουτ σουπ γάλαt

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

Οδηγίες

  • Αρχικά πλάθουμε όλα τα υλικά του κιμά εκτός από το τυρί και την πάπρικα το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε λίγο να ενωθούν οι γεύσεις. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.
    Κόβουμε τις μελιτζάνες φέτες (όχι πολύ λεπτές αλλά ούτε κ χοντρές) τις αλείφουμε με ένα πινέλο ελαιόλαδο ρίχνουμε αλάτι και τις ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα, αφού βγουν πέρνουμε φορμάκια τα περνάμε με ελαιόλαδο με ένα πινέλο και φτιάχνουμε μια φωλίτσα με τη μελιτζάνα γεμίζουμε όλα τα φορμάκια.
  • Στη συνέχεια πλάθουμε τον κιμά μπάλα σαν μανταρίνι και τοποθετούμε στη μέση της φωλιάς πιέζοντας με το χέρι μας ώστε να κάνει μια λακκούβα!
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου ! Ωστόσο, ετοιμάζουμε τον πουρέ πολτοποιούμε τις πατάτες προσθέτουμε το βούτυρο το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφού ψηθούν οι φωλίτσες μας βάζουμε σε ένα κορνέ τον πουρέ και τον ρίχνουμε μέσα σε κάθε φωλίτσα πασπαλίζουμε το τυρί και την πάπρικα και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Ξεφορμάρουμε αφού κρυώσουν λίγο πολύ προσεχτικά! Στολίζουμε με φρέσκια ντοματούλα φρέσκο πιπέρι και μαϊντανό!
    Καλή επιτυχία!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Previous Post

Next Post

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »