Φωλίτσες μελιτζάνας με κιμά και πουρέ
Είναι μια όμορφη συνταγή που γεμίζει το μάτι μα και η κοιλίτσα! Ιδανική για ορεκτικό και ίσως και για κυρίως, με μια όμορφη κόκκινη γλυκόξινη σάλτσα στο πλάι! Θα είστε οι νεραιδούλες της βραδιάς διότι κανείς δε θα καταλάβει το μαγικό που κάνατε και η φωλίτσα γέμισε με τόσα καλούδια!
Φωλίτσες μελιτζάνας με κιμά και πουρέ
Course: ΟρεκτικάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
–
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Θερμίδες
–
kcalΣυστατικά
500γρ Κιμά μοσχαρίσιο
3 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη
1 μεγάλο τριμμένο Κρεμμύδι
Φρέσκο πιπέρι
Αλάτι
Θυμάρι
Μαϊντανό
1 αυγό
2 κουτ σουπ Ελαιόλαδο
Πάπρικα
2 κομμένες φέτες Ντομάτες
3 φλάσκες μελιτζάνες
Για τον πουρέ
4 μεγάλες Πατάτες
4 κουτ σουπ γάλαt
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
- Αρχικά πλάθουμε όλα τα υλικά του κιμά εκτός από το τυρί και την πάπρικα το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε λίγο να ενωθούν οι γεύσεις. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.
Κόβουμε τις μελιτζάνες φέτες (όχι πολύ λεπτές αλλά ούτε κ χοντρές) τις αλείφουμε με ένα πινέλο ελαιόλαδο ρίχνουμε αλάτι και τις ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα, αφού βγουν πέρνουμε φορμάκια τα περνάμε με ελαιόλαδο με ένα πινέλο και φτιάχνουμε μια φωλίτσα με τη μελιτζάνα γεμίζουμε όλα τα φορμάκια. - Στη συνέχεια πλάθουμε τον κιμά μπάλα σαν μανταρίνι και τοποθετούμε στη μέση της φωλιάς πιέζοντας με το χέρι μας ώστε να κάνει μια λακκούβα!
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου ! Ωστόσο, ετοιμάζουμε τον πουρέ πολτοποιούμε τις πατάτες προσθέτουμε το βούτυρο το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφού ψηθούν οι φωλίτσες μας βάζουμε σε ένα κορνέ τον πουρέ και τον ρίχνουμε μέσα σε κάθε φωλίτσα πασπαλίζουμε το τυρί και την πάπρικα και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Ξεφορμάρουμε αφού κρυώσουν λίγο πολύ προσεχτικά! Στολίζουμε με φρέσκια ντοματούλα φρέσκο πιπέρι και μαϊντανό!
Καλή επιτυχία!
