Τούρτα σοκολάτα φράουλα
Μια σοκολατοφραουλένια τούρτα …. είναι η τελευταία μου συνταγή για αυτόν τον χρόνο που φεύγει….
Θα σου πω λίγα λόγια για τη συνταγή, είναι το καλύτερο παντεσπάνι που έχω κάνει, εννοείται όπως σου λέω πάντα τις γεύσεις μπορείς να τις αλλάξεις και να τις φέρεις στα μέτρα σου. Επέλεξα φράουλες και ας μην είναι η εποχή τους γιατί ήθελα να δώσω χρώμα,…Καλή Χρονιά, με όσα σε κάνουν να χαμογελάς… και όσα δε φάνηκαν ακόμα σου εύχομαι φέτος να τα βρεις κάτω από το δέντρο και να αγαπάς… αληθινά με νόημα και ουσία.
Τούρτα σοκολάτα φράουλα
10
servings–
kcalΣυστατικά
- Για το παντεσπάνι
5 Αυγά
125γρ Ζάχαρη
2 κουτ γλυκ Μπέικιν Πάουντερ
1/2 κουτ γλυκ Αλάτι
40γρ Κακάο
125γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για τη γέμιση
170γρ Κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
170γρ Κρέμα Ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
1100ml Γάλα
3 κουτ σούπας Μαρμελάδα Φράουλα
200ml Σαντιγί
- Για επικάλυψη
200γρ Κουβερτούρα
1 φλιτζάνι Γάλα
- Για το σιρόπι
1 κούπα Ζάχαρη
1 κούπα Νερό
3 κουτ σούπας Κονιάκ
για στόλισμα Φράουλες
Οδηγίες
- Για το παντεσπάνι
Αρχικά φτιάχνω το παντεσπάνι χτυπάω πολύ καλά στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά, περίπου 10 λεπτά. Κοσκινίζω το αλεύρι, το κακάο, το μπεικιν και το αλάτι και τα προσθέτω μέσα στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύω απαλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Τοποθετώ σε τσέρκι 20 εκατ αφού έχω αλείψει με βούτυρο. Ψήνω για 15 με 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Δεν ανοίγω καθόλου τον φούρνο πριν τα 15 λεπτά.
Αφού ψηθεί αφήνω να κρυώσει εντελώς και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβω φέτες. - Μέχρι να ψηθεί ετοιμάζω τις κρέμες και το σιρόπι. Χτυπάω στο μίξερ τη βανίλια με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας, κάνω το ίδιο στη συνέχεια και με τη σοκολάτα. Χτυπάω τη σαντιγί και την προσθέτω μέσα στη βανίλια ώστε να αφρατέψει.
Χωρίζω τη βανίλια μισή σε ένα μπολ και ρίχνω τη μαρμελάδα φράουλα ώστε να την κάνω φραουλένια. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζω για 4 με 5 λεπτά προσθέτω το κονιάκ.
Αφού τα έχω όλα έτοιμα μοντάρω την τούρτα, στρώνω την πρώτη φέτα παντεσπάνι πασπαλίζω με ένα πινέλο σιρόπι και στρώνω τις κρέμες μου εναλλάξ … - Αφού τελιώσω στρώνω την κρέμα σοκολάτα και τοποθετώ στην κατάψυξη για 1 ώρα. Βάζω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και το γάλα και λιώνω. Αφού παγώσει η τούρτα ρίχνω τη σοκολάτα από πάνω και στολίζω με τις φράουλες.
Καλή επιτυχία.
