Ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκάλι

Οδηγίες

• Βάζουμε στον ηλεκτρικό μας τρίφτη τη μουστάρδα τον χυμό το μισό ελαιόλαδο, Θυμάρι, μέλι, ξύδι, ξύσμα πορτοκαλί, αλάτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας.
  Το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
  
• Πλένουμε τις πατάτες μας κ τις τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
  
• Στη συνέχεια βάζουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα κ σοτάρουμε για 3 λεπτά το κρεμμύδι και το δεντολίβανο. Ύστερα προσθέτουμε το μείγμα μας μέσα στην κατσαρόλα κ το αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε πολύ λίγο νερό κ το αφήνουμε να χυλώσει.
  
• Βάζουμε στο σκαροτήγανο τα φιλέτα μας κ τα ψήνουμε κ από τις δυο πλευρές τα ψεκάζουμε με λίγο λάδι χυμό πορτοκάλι κ Θυμάρι.
  Αφού ψηθούν προσθέτουμε φρέσκο πιπέρι κ αλάτι κ τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα μας.
  
• Μόλις ψηθούν κ οι πατάτες μας τις ξεφλουδίζουμε σιγά σιγά κ τις ρίχνουμε κ αυτές μέσα στη σάλτσα να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.
  Καλή επιτυχία.