Σούπα με κολοκύθα βελουτέ
Σούπα κολοκύθας με γλυκοπατάτα, μοναδική γεύση ιδανική για χουχούλιασμα στον καναπέ,, Εύκολη κι εντυπωσιακή…θα γίνει η καλύτερη σου συντροφιά τα κρύα βράδια του χειμώνα!
Σούπα με κολοκύθα βελουτέ
Course: ΣούπεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Νέτρια
Μερίδες
3
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
30
minutesΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
500γρ Κολοκύθα
500γρ Γλυκοπατάτες
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
500ml Ζωμό λαχανικών
2 σκελίδες Σκόρδο
1 κουτ γλυκού Κουρκουμά
1 κλαδάκι Σέλινο
50ml Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
200γρ Κρέμα Γάλακτος
Οδηγίες
- Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και μ’ ένα κουτάλι αφαιρούμε τα σπόρια και τις ίνες.
Καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση και τις πατάτες και τα στρώνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 περίπου λεπτά. - Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο
Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό και αφήνουμε να πάρει η σούπα μια καλή βράση.
Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και μ’ ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε και την κρεμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με φρεσκαρισμένο πιπέρι.
