Σούπα βελουτέ με μωβ πατάτες

Μια συνταγή που την ερωτεύτηκα, την έστησα πρώτα στο μυαλό μου και μετά τη δημιούργησα. Βασικός σκοπός μου να κάνω μια σούπα μωβ σε εικόνα αλλά να είναι και νόστιμη για να υπάρχει ουσία. Με μεγάλη χαρά σου την παρουσιάζω και ναιιι πέτυχα και τα δύο….και αφού μπόρεσα να βρω μώβ πατάτες ( με κόπο) στην Κέρκυρα, σίγουρα μπορείς και εσύ.

Ένα πιάτο Ελενίστικο στα χρώματα που αγαπώ και γεμάτο υγεία. Αυτή η πατάτα είναι πολύτιμη για την υγεία μας αλλά  και για την κουζίνα μας διότι δίνει  εντυπωσιακό μωβ χρώμα αλλά έχει και  ιδιαίτερη, εκλεπτυσμένη γεύση. Παρακάτω σου γράφω μερικές πληροφορίες για να σου τη γνωρίσω αν ανήκεις σε αυτούς που δεν τη γνωρίζουν είδη…
Δώσε προσοχή και φύγαμε….

Η μωβ πατάτα βοηθάει στη μείωση της  αρτηριακής πίεσης, κρατά την κυκλοφορία του αίματος σε υγιή επίπεδα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν φυσική βαφή (π.χ. για να βάψετε αυγά το Πάσχα). Έχει ήπια γεύση, γι’ αυτό συνδυάστε τη με πολλά μπαχαρικά και άλλα υλικά.Σύμφωνα με έρευνες αποτελεί μια εξαιρετική τροφή με αντιδιαβητικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιυπερτασικές ιδιότητες. Για να την προτιμήσεις, αρκεί μόνο να γνωρίζεις ότι συγκριτικά με μια κοινή, λευκή πατάτα, η μωβ πατάτα υπερτερεί έως και δέκα φορές περισσότερο σε περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών. Δεν περιέχει γλουτένη και είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι διατηρεί όλες τις ιδιότητές της και μετά το μαγείρεμα, γεγονός που αδιαμφισβήτητα σε παρακινεί να την εντάξεις στη διατροφή σου. Στη χώρα μας καλλιεργείται σε περιοχές της Μακεδονίας, της Κρήτης και της Δυτικής Ελλάδας. Πάμε να μαγειρέψουμε….

Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!

Σούπα βελουτέ με μωβ πατάτες

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΣούπεςDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

2

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

30

minutes

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• 500 γρ (κομμένα κυβάκια) Μοβ πατάτες

• μισό (κομμένο) Λάχανο κόκκινο

• 1 Κρεμμύδι

• Αλάτι

• Φρέσκο πιπέρι

• προαιρετικά ( για στόλισμα) Σέλινο

• 1 σφηνάκι Ελαιόλαδο

• 200γρ Γάλα καρύδας

• 1 Κύβο λαχανικών

Οδηγίες

• Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά να μαραθεί. Προσθέτουμε τις πατάτες ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά και προσθέτουμε το κόκκινο λάχανο. Το σοτάρουμε καλά μέχρι να μαραθεί, προσθέτουμε το κύβο λαχανικών αλάτι και πιπέρι.
  Ρίχνουμε νερό βραστό ίσα να καλύψουμε τα λαχανικά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα κ βράζουμε για 15-20 λεπτά.
  
• Στη συνέχεια αφού βράσουν και έχει μειωθεί κ το νερό τους, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και κρατάμε το ζουμί. Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά προσθέτοντας ζουμί ( δεν θα το πάρει όλο) και το φτιάχνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας.
  Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.
  Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι και κρουτόν.
  Καλή επιτυχία.