Σουφλέ Λαχανικών
Σουφλέ λαχανικών γιατί το καλοκαίρι είναι εδώ, τα λαχανικά είναι άφθονα και σίγουρα ένα φαγητό με λαχανικά είναι πάντα νούμερο ένα στις προτιμήσεις μας. Νόστιμο, εύκολο και σίγουρα θα το φτιάξεις πολλές φορές. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι λαχανικά σου αρέσουν !
Σουφλέ Λαχανικών
Course: ΛαχανικάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
6
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hourΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
1 μεγάλη (κομμένη κυβάκια) Μελιτζάνα
1 μεγάλη (κομμένη κυβάκια) Πατάτες
1 μεγάλο Κρεμμύδι
1 σκελίδα Σκόρδο
2 κομμένα ροδέλες καρότα
100γρ Ντοματίνια
1 κομμένη Πιπεριά Φλωρίνης
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
- ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 λίτρο Γάλα
125γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125γρ Ηλιέλαιο
- ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
150γρ Γκούντα
6-7 Ντοματίνια
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο με το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά το 1 λίτρο γάλα το αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι-ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει το φαγητό.
Το τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί 22 εκατ, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί γκούντα και μερικά ντοματίνια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180′ για 40′-45′.
Καλή επιτυχία !
