23 February 2024

Ρυζόπιτα με σπανάκι

Ρυζόπιτα με σπανάκι

Η ρυζόπιτα με σπανάκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που συνδυάζει την αφράτη υφή του ρυζιού με το πλούσιο άρωμα και τη θρεπτική αξία του σπανακιού.

Είναι ένα πιάτο που έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική κουζίνα και αποτελεί αγαπημένη επιλογή για πολλές οικογένειες, αποπνέει ζεστασιά και συνδέεται συναισθηματικά με την παράδοση και τη γευστική ευχαρίστηση.

Ρυζόπιτα με σπανάκι

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: ΠίτεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

8

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

1

hour 

20

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 400γρ Σπανάκι

  • 2 Κρεμμύδι Φρέσκο

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

  • 3 Αυγά

  • 80γρ ρύζι καρολίνα

  • 300γρ Γιαούρτι

  • 120γρ Αλεύρι

  • 1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

  • 100γρ Τυρί φέτα

  • 100γρ Γραβιέρα

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Άνηθο

  • Δυόσμο

Οδηγίες

  • Στην κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω τα κρεμμύδια. Ρίχνω δε δόσεις το σπανάκι στην κατσαρόλα κλείνω το καπάκι και το αφήνω να μαραθεί. Συνεχίζω την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο.
    Όταν μαραθεί όλο και εξατμιστούν τα υγρά του, το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.

    Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά λίγο να αφρατέψουν.
    Ρίχνω το γιαούρτι και ανακατεύω να ενωθεί με το μείγμα.
    Προσθέτω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
    Ρίχνω το κρύο σπανακι από την κατσαρόλα, τον άνηθο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι μέσα στο μείγμα και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.

    Τελευταία θρυμματίζω απαλά τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια και ανακατεύω ξανά. Λαδώνω ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος 25×35εκ, το γεμίζω με το μείγμα και ισιώνω την επιφάνεια του. Σκεπάζω με λαδόκολλά και αλουμινόχαρτο.
    Ψήνω στο φούρνο, στους 180*C στις αντιστάσεις για 60 λεπτά.
    Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει λίγο και σερβίρω.
About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »