25 July 2024

Ροξάκια νηστίσιμα

Τα  ροξάκια είναι ένα γλυκό που στη βόρεια Ελλάδα συνηθίζεται πολύ και μάλιστα αποτελεί τη γλυκιά αμαρτία της σαρακοστής. Νηστίσιμα , πεντανόστιμα και πανεύκολα με λίγα υλικά και τεράστια γεύση !!!

Ροξάκια νηστίσιμα

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: VeganΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρα
Μερίδες

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 500γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 200γρ Χυμό Πορτοκαλιού

  • 180γρ Ηλιέλαιο

  • 1 φακελάκι Μαγιά ξηρή

  • 1 κουτ γλυκού Ζάχαρη

  • 2 κουτ σούπας Κονιάκ

  • 1 (ξύσμα) Πορτοκάλι

  • 1 κουτ γλυκου Μπέικιν Πάουντερ

  • 2 κουτ σούπας Κακάο

  • 1 κουτ γλυκού Κανέλα

  • 1κουτ γλυκού Αλάτι

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • 320γρ Ζάχαρη

  • 320γρ Νερό

  • φλούδα Λεμόνι

  • 1 ξυλάκι Κανέλα

  • 1 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού


Οδηγίες

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σ’ ένα μπολ, εκτός από το κακάο θα προστεθει στο τέλος του ζυμώματος.
    Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να μαζευτεί η ζύμη γύρω από το κουτάλι.
    Με τα χέρια ζυμώνουμε την αφράτη και μαλακή εύπλαστη ζύμη και την χωρίζουμε σε 2 μπολ.
    Η μια ζύμη θα παραμείνει λευκή και θα γίνει φύλλο και η άλλη θα γίνει σοκολατένια γέμιση.

  • Για την λευκή ζύμη φύλλο
    Βάζουμε την λευκή ζύμη στον πάγκο, πασπαλίζουμε τα ελαχιστο αλεύρι και την ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, απαλή και εύπλαστη και να μην κολλάει καθόλου στα χέρια.
    Σκεπάζουμε σε ένα μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

  • Για την σοκολατένια ζύμη
    Πασπαλίζουμε το κακάο στο άλλο κομμάτι ζύμης και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη σοκολατένια.
    Σκεπάζουμε και το δεύτερο μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

  • Σχέδιο ροξάκια
    παίρνουμε το κομμάτι λευκής ζύμης και το ανοίγουμε σε στενόμακρο ορθογώνιο φύλλο. Έπειτα, κάνουμε την σκούρα ζύμη μπαστούνι, την τοποθετούμε πάνω από την λευκή ζύμη και τυλίγουμε σε ρολό, όπως φαίνεται και στο βίντεο παρακάτω. Κόβουμε σε ροξάκια με πάχος λίγο πιο μικρό από 2 δάχτυλα και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τέλος, ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσουν.


  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
    Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το χυμό λεμονιού σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
    Από την ώρα που θα πάρει βράση το σιρόπι δεν ανακατεύουμε ξανά.
    Μόλις αρχίζει να βράζει το σιρόπι μετράμε 3 λεπτά.
    Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε το λεμόνι.
    Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως γιατί θα σιροπιάσουμε με ζεστά ροξάκια και κρύο σιρόπι.


About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »